Компоненты на 4 порции

600 грамм мякоти тыквы, например Хоккайдо

1 картофель

2 моркови

10 грамм имбиря

2 лука – шалот

1 маленький перец чили халапеньо

1 зубчик чеснока

20 грамм сливочного масла

400 мл кокосового молока

400 мл овощного бульона

1 стебель лемонграсса (лимонного сорго)

4-6 ст.л. соевого соуса Kikkoman

Для печенья:

100 г замороженного слоеного теста

1 яичный желток

1 ст.л. сливок

семена тыквы

семена кунжута

Время приготовления

50 минут

Мякоть тыквы нарежьте кубиками, очистите и мелко порежьте картофель и морковь. Очистите имбирь, лук-шалот и чеснок. Вымойте перец халапеньо, разрежьте пополам, удалите сердцевину и перегородки. Все мелко порежьте. Растопите масло в кастрюле, быстро спассеруйте мелко порезанные овощи и нарезанную тыкву, затем залейте кокосовым молоком и овощным отваром. Разрежьте вдоль стебель лемонграсса и добавьте к томящейся смеси примерно на 20 минут. Вытащите лемонргасс, перетрите суп в пюре и приправьте соевым соусом. Пока суп доходит на малом огне, раскатайте полуоттаявшее тесто и нарежьте тесторезки месяцы и звезды. Смешайте яичный желток со сливками, смажьте печенье этой смесью и посыпьте сверху семенами тыквы и кунжута. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 8 минут до образования золотисто- коричневого цвета. Подавайте вместе с супом.

Совет: Если Вы хотите сократить время готовки, просто купите готовое формовое печенье и разогрейте его в духовке - на вкус оно столь же хорошо, как и свежеиспеченное.

На 1 порцию: 2257 кДж/540 килокалорий

— Ким 2017/04/13 17:31