Решил выложить некоторые удачные рецепты, сделанные в форме для ветчины «Белобока».
Пряная индюшачье-морская ветчина
В основу фантазии легли рецепты от Белобоки, а именно Ветчина с морепродуктами и Ветчина пикантная.
* Фарш индейки (вместо мясного), 700 г
- Коктейль из морепродуктов (вместо креветок), 200 г
- Черный молотый перец (1 ч.л.)
- Тертый свежий имбирь (1 ч. л.)
- Целый кориандр (1 ч. л.)
- Сушеный майоран (1 ч. л.)
- Сушеный базилик (1 ч. л.)
- Молотый кардамон (по вкусу, добавлял примерно по трети чайной ложки)
- Молотая корица (то же)
- Молотый мускатный орех (то же)
- Столовая ложка растительного масла (можно ароматного нерафинированного)
- Столовая ложка сметаны
- Уксус 70 мл
- Столовая ложка желатина
- Соевый соус (3 столовых ложки или по вкусу) вместо соли.
- Кедровые орешки, 2 столовые ложки
- Половина средней луковицы, мелко нашинковать
- Чеснок, 4 зубчика нарезать дольками
- Красный болгарский перец, нарезать кубиками
- Морковь нарезать дольками
Пряности перемешать с маслом, сметаной, уксусом, соевым соусом, желатином, чесноком и луком. Смешать с перцем и морковью. Смешать с фаршем и морепродуктами.
Закрыть мешок для выпекания с одного конца, завязав/защипнув специальным хомутом, поместить мешок в «Белобоку». Выложить в форму фарш, уплотнить, закрыть мешок сверху, установить крышку, закрепить пружинами и запекать в аэрогриле 45 мин при 260 С.
Ветчина получилась светлая, по цвету похожа на баварские сосиски.
— Kim AfasizheffЪ 17/09/2012 13:15
Ингредиенты можно варьировать, например, делал с кинзой и асафетидой, но без корицы.