Продукты для приготовления 4 порций

В 1 порции: 426 кДж / 102 ккал

• перчики чили халапеньо (по вкусу)

• полпучка кинзы или базилика

• 2 яблока, кисло-сладких

• 30 грамм свежего имбирного корня

• 2 ст. л. сахара

• 100 мл яблочного сока

• 6 ст. л. натурально сброженного соевого соуса Kikkoman

Приготовление

Время приготовления: 20 минут

Перец чили мелко нарубите (удалите сердцевину, чтобы вкус не был столь насыщенным). Вымойте кинзу или базилик и мелко нарубите. Очистите яблоко и имбирь и нарежьте кусочками примерно по полсантиметра.

В сковородке закарамелизируйте сахар, затем добавьте яблочный сок. Поместите в сковородку перец, соевый соус, имбирь и половину яблочных кубиков и готовьте на слабом огне около 10 минут. Когда карамель растворится, при помощи ручного блендера протрите чатни в пюре. Затем добавьте оставшиеся кусочки яблока, снова доведите до кипения и добавьте сахара по вкусу. Снимите с огня, дайте охладиться и затем добавьте кориандр или базилик.

Совет! Чатни фантастически вкусен с сыром или домашней птицей.

Рецепт от профессионального повара Томаса Краузе (Thomas Krause), владельца сети школ кулинарного мастерства.

Источник

— Kim AfasizheffЪ 15/08/2013 17:00