Содержание
BIG BREW 2013
Hello!
Вы еще не зарегистрировали своё мероприятие Big Brew на сайте American Homebrewers Association ? Тогда Вам сюда на страницу регистрации Big Brew Registration, чтобы все узнали о Вашем событии!
Также не забывайте об отличных маркетинговых инструментах, предоставляемых ассоциацией AHA!
• Распечатайте PDF постер Big Brew Poster , чтобы повесить его на своём рабочем месте!
• Загрузите редактируемый пресс-релиз 2013 AHA Big Brew Editable Press Release для размещения в местной прессе, журналах и других средствах массовой информации для продвижения своего мероприятия!
• Загрузите рецепты этого года recipes!
o More Fun Blonde All Grain & Extract
o Pointon’s Proper All Grain & Extract
o Classic American Pilsner All Grain & Extract
• Разместите заявку на БЕСПЛАТНЫЕ копии Zymurgy: An Introduction to Homebrewing для раздачи на своём мероприятии Big Brew Day!
• Распечатайте демонстрационные таблички с ингредиентами ingredient display signs для продвижения знаний о домашнем пивоварении!
• Просмотрите в онлайне список зарегистрированных участников мероприятия View registered events !
Использую вышеприведенные линки, приступайте к празднованию Дня Большой Варки 4 мая 2013! И не забудьте зарегистрировать Register Ваше мероприятие в системе AHA, чтобы после проведения мероприятия получить статистические данные со всего земного шара, сделаем событие 2013 самым значимым за всё время! Не забудьте поднять бокал в полдень по времени CDT с тостом в мировом масштабе!
Будем,
Matt Bolling
Events & Membership Coordinator
American Homebrewers Association
736 Pearl St |Boulder, CO, 80302
303.447.0816 ext 184
matt@brewersassociation.org
AHA Facebook | AHA Twitter
http://www.homebrewersassociation.org
— Kim AfasizheffЪ 11/04/2013 18:23
More Fun Blonde - All Grain
More Fun Blonde - Extract
Pointon's Proper - All Grain
Pointon's Proper - Extract
Классический американский Pilsner – зерновой рецепт
Классический американский Pilsner – зерновой рецепт
Рецепт для 5.5 галлонов (20.82 л)
Солода
9.0 фунтов (4.08 кг) 6-рядного солода
2.0 фунта (0.9 кг) кукурузных хлопьев
7.05 унции (200 г) кислого солода/sauermalz
Хмель
1.0 унция (30 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (60 минут)
0.35 унции (10 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (30 минут)
0.35 унции (10 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (20 минут)
1.0 унция (30 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (0 минут)
* Если нет хмеля Стерлинг, вполне подойдёт чешский хмель Saaz
Дрожжи
White Labs WLP840 American Lager yeast или Wyeast 2035 American Lager yeast
Прочее
0.5 ч.л. подкормки для пивных дрожжей Wyeast
0.25 ч.л. осветлителя 5 Star SuperMoss HB
Спецификация процесса
• Одношаговый настойный способ затирания без мэш-аута
• 75-минутное затирание с использованием 5.5 галлонов (20.82 л) воды нагретой до 150 ° F ( 66 ° C) с приведенным ниже химическим составом
• Искомый pH: 5.2 (при комнатной температуре)
• Промывка с использованием 4 галлонов (15.14 л) воды, подкисленной молочной кислотой до pH 5.5 и нагретой до 168 ° F (76 ° C)
• Соберите 7.5 галлонов (28.39 л) сусла и проварите в течение 60 минут
• Добавьте хмель в промежутки времени указанные от конца варки
• Охладите сусло и продуйте кислородом в течение минуты
• Сбраживайте при 48 ° F (9 ° C) до замедления брожения
• Дайте температуре подняться по 2 ° F в день, пока не достигнет 65 ° F (18 ° C) и выдержите 2-3 дня
• Быстро охладите (Crash cool) до 30 ° F (-1 ° C) и лагерируйте 1-3 месяца
• Разлейте по кегам, подав 2.5-3.0 объема CO ₂ или дображивайте в бутылках с использованием 5 унций (142 грамма) кукурузного сахара (глюкозы)
Состав воды (в ppm)
Кальций: 100
Магний: 20
Натрий: 20
Сульфат: 150
Хлорид: 115
Бикарбонат: 60
Остаточная щелочность: -30
Сульфат:Хлорид: 1:3 (сбалансированный)
Время варки: 60 минут
Начальная плотность: 1.055 (13.6 ° P)
Конечная плотность: 1.014 (3.6 ° P)
SRM: 4 °
IBU: 39
ABV: 5.5%
Выход экстракта в варочном цехе: 75%