Решил выложить некоторые удачные рецепты, сделанные в форме для ветчины «Белобока».

Пряная индюшачье-морская ветчина

В основу фантазии легли рецепты от Белобоки, а именно Ветчина с морепродуктами и Ветчина пикантная.

* Фарш индейки (вместо мясного), 700 г

• Коктейль из морепродуктов (вместо креветок), 200 г

• Черный молотый перец (1 ч.л.)

• Тертый свежий имбирь (1 ч. л.)

• Целый кориандр (1 ч. л.)

• Сушеный майоран (1 ч. л.)

• Сушеный базилик (1 ч. л.)

• Молотый кардамон (по вкусу, добавлял примерно по трети чайной ложки)

• Молотая корица (то же)

• Молотый мускатный орех (то же)

• Столовая ложка растительного масла (можно ароматного нерафинированного)

• Столовая ложка сметаны

• Уксус 70 мл

• Столовая ложка желатина

• Соевый соус (3 столовых ложки или по вкусу) вместо соли.

• Кедровые орешки, 2 столовые ложки

• Половина средней луковицы, мелко нашинковать

• Чеснок, 4 зубчика нарезать дольками

• Красный болгарский перец, нарезать кубиками

• Морковь нарезать дольками

Пряности перемешать с маслом, сметаной, уксусом, соевым соусом, желатином, чесноком и луком. Смешать с перцем и морковью. Смешать с фаршем и морепродуктами.

Закрыть мешок для выпекания с одного конца, завязав/защипнув специальным хомутом, поместить мешок в «Белобоку». Выложить в форму фарш, уплотнить, закрыть мешок сверху, установить крышку, закрепить пружинами и запекать в аэрогриле 45 мин при 260 С.

Ветчина получилась светлая, по цвету похожа на баварские сосиски.

— Kim AfasizheffЪ 17/09/2012 13:15

Ингредиенты можно варьировать, например, делал с кинзой и асафетидой, но без корицы.