Компоненты на 4 порции
600 грамм мякоти тыквы, например Хоккайдо
1 картофель
2 моркови
10 грамм имбиря
2 лука – шалот
1 маленький перец чили халапеньо
1 зубчик чеснока
20 грамм сливочного масла
400 мл кокосового молока
400 мл овощного бульона
1 стебель лемонграсса (лимонного сорго)
4-6 ст.л. соевого соуса Kikkoman
Для печенья:
100 г замороженного слоеного теста
1 яичный желток
1 ст.л. сливок
семена тыквы
семена кунжута
Время приготовления
50 минут
Мякоть тыквы нарежьте кубиками, очистите и мелко порежьте картофель и морковь. Очистите имбирь, лук-шалот и чеснок. Вымойте перец халапеньо, разрежьте пополам, удалите сердцевину и перегородки. Все мелко порежьте. Растопите масло в кастрюле, быстро спассеруйте мелко порезанные овощи и нарезанную тыкву, затем залейте кокосовым молоком и овощным отваром. Разрежьте вдоль стебель лемонграсса и добавьте к томящейся смеси примерно на 20 минут. Вытащите лемонргасс, перетрите суп в пюре и приправьте соевым соусом. Пока суп доходит на малом огне, раскатайте полуоттаявшее тесто и нарежьте тесторезки месяцы и звезды. Смешайте яичный желток со сливками, смажьте печенье этой смесью и посыпьте сверху семенами тыквы и кунжута. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 8 минут до образования золотисто- коричневого цвета. Подавайте вместе с супом.
Совет: Если Вы хотите сократить время готовки, просто купите готовое формовое печенье и разогрейте его в духовке - на вкус оно столь же хорошо, как и свежеиспеченное.
На 1 порцию: 2257 кДж/540 килокалорий
— Ким 2017/04/13 17:31