Ингредиенты для 4 порции
Для пряного горчично-укропного соуса:
6 ст.л.. дижонской горчицы>
4 ст.л. меда>
3 ст.л..соевого соуса Kikkoman>
1-2 ст.л. свежего нарезанного укропа
щепотка сахара
Для пюре из рокет-салата и сливочного сыра:
2 пучка салата рокет
200 грамм сливочного сыра
5 ст.л. соевого соуса Kikkoman
1 зубчик чеснока
1 ст.л. мака (или семян подсолнечника)
2 ст.л. оливкового масла
Время приготовления
5-10 минут для каждой заправки
Приготовление
Чтобы приготовить пряный горчично-укропный соус, смешайте горчицу, мед, соевый соус, укроп и сахар. Горчично-укропный соус идеально подходит для приготовленного на гриле и жареного филе рыбы и морепродуктов, а также для копченого лосося.
Для приготовления пюре из рокет-салата и сливочного сыра, отложите несколько листьев рокет-салата в качестве гарнира и мелко порежьте остальные. Смешайте их со сливочным сыром, соевым соусом и рокет-салатом. Очистите чеснок и мелко его порежьте. Обжарьте в течение 2-3 минут вместе с маком и оливковым маслом в небольшой сковородке. Выложите рокет-крем в порционную тарелку и посыпьте чесноком и маком. Пюре из рокет-салата и сливочного сыра прекрасно подходит для говядины или телятины, но также подходит к овощам или рыбе.
Горчично-укропный соус, на порцию: 330 кДж/80 кКал
Пюре из сливочного сыра, на порцию: 1120 кДж/270 килокалорий
— Ким 2017/04/13 16:55
*Дижонская горчица
Готовится из черных или коричневых горчичных семян с добавлением вина, что дает этой популярной французской горчице гладкую текстуру и солоноватый вкус. Это классическая приправа к стейку и мясу, запеченному на гриле. Эта острая горчица, отлично подходит к легкой пище. Прекрасно подходит для салатных заправок, соусов, и чтобы придать другой вкус майонезу.
До настоящего времени дижонская горчица считается едва ли не лучшей в Европе. Один из ее сортов - самый жгучий по европейским масштабам - значительно уступает по этому показателю даже самой мягкой из русских горчиц.
САЛАТ РОКЕТ
У итальянского салата-рокет тонкие, заостренные листья со слегка перечным вкусом. Дикий Рокет обладает более пикантным вкусом, чем садовые сорта. Добавляйте его в салаты и бутерброды, прекрасно подходит для пирогов и к макаронам.