Продукты на 6 порций
В порции: 1461 кДж / 349 ккал
25 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
8 небольших луковиц шалота, очистить
200 грамм мелких грибов-полёвок, обтереть
200 г шампиньонов, обтереть
200 г готовых каштанов
2 лавровых листика
1 веточка свежего тимьяна
100 мл красного вина
100 мл овощного бульона
2 ч. л. дижонской горчицы
2-3 ст.л. натурального соевого соуса Kikkoman
свежая петрушка, мелко нарезать
свежемолотый черный перец
150 г свежей клюквы, оттаять, если замороженная
225 грамм слоеного теста, оттаять, если замороженное
1 яйцо, взбить
Вам понадобится глубокая форма для пирога диаметром 23 см.
Приготовление
Время приготовления: 55 минут
Предварительно разогрейте духовку до 200°C/400°F/в положении 6 для газовых духовок.
Растопите оба масла на сковороде и обжарьте лук-шалот в масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще 4-5 минут. Добавьте каштаны, травы и красное вино и достаточно бульона, чтобы он покрыл продукты. Доведите до кипения и томите 20-30 минут, чтобы жидкость слегка упарилась. Добавьте горчицу, соевый соус, петрушку и черный перец по вкусу. Готовьте еще 5 минут.
Ложка переложите половина смеси в форму для пирога. Сверху разложите клюкву и поеврх выложите остатки каштаново-грибной смеси.
Раскатайте сдобное тесто на посыпанной мукой поверхности и покройте им начинку. Смажьте взбитым яйцом. Сделайте три небольших разреза и выпекайте около 25 минут или пока тесто не подрумянится.
— Ким 2017/04/13 15:21