Ингредиенты для приготовления 8-10 порций
Для приготовления лосося:
2 целиковых филе лосося (куски приблизительно по 1 кг каждый))
1 лимон, нарезанный дольками
1 маленький апельсин, нарезанный дольками
Для приготовления маринада:
3 ст.л. соевого соуса Kikkoman
3 красных перчика чили, удалить семена и мелко нарезать
2 ст.л. острого соуса чили
цедра и сок 1 лимона
2 ст.л. жидкого меда
Для приготовления салата:
450 г длиннозёрного риса
1,5 ст.л. оливкового масла
1 красный перец паприка, удалить семена и нарезать
150 грамм зерен сахарной кукурузы
1 красный лук, нарезать тонкими кольцами
2 ст.л. нарубленной зелени петрушки
Время маринования
4 часа
Время приготовления
65 минут
Приготовление
Смешайте в миске соевый соус, чили, соус чили, лимонную цедру, сок и мед.
Промокните оба куска филе лосося и сделайте на шкуре несколько глубоких надзрезов. Выложите первое филе шкурой вниз на двойную фольгу и разложите сверху на филе лимоны и апельсины. Немного полейте рыбу маринадом с чили. На первый кусок филе положите второй кусок кожей кверху. Теперь возьмите веревочку и обвяжите вместе куски рыбного филе, по окончании обрежьте кончики веревки. Вылейте оставшийся маринад на рыбу и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 200 С/положение 6 в газовых плитах. Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры. Полейте рыбу натекшим на фольгу маринадом, и затем оберните фольгу вокруг рыбы, оставляя верх открытым. Готовьте в духовке 45 минут.
Тем временем, сполосните рис и поместите его в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы она покрывала бы рис на 2.5 см. Перемешайте и варите 20 минут на слабом огне под плотно прилегающей крышкой. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и сладкий перец в течение 5 минут. Добавьте сахарную кукурузу и хорошо перемешайте. Выложите приготовленный рис в сковороду и хорошо перемешайте с петрушкой.
Выньте лосося из духовки и дайте ему постоять несколько минут. Подавайте вместе с рисовым салатом.
На 1 порцию: 1018 кДж/243 ккал
— Ким 2017/04/13 18:49