Решил выложить некоторые удачные рецепты, сделанные в форме для ветчины "Белобока".

__**Пряная индюшачье-морская ветчина**__

В основу фантазии легли рецепты от [[http://beloboka.ru/beloboka/index.php?mode=sections&id=37|Белобоки]], а именно Ветчина с морепродуктами и Ветчина пикантная. 

  
  * Фарш индейки (вместо мясного), 700 г

  * Коктейль из морепродуктов (вместо креветок), 200 г
 
  * Черный молотый перец (1 ч.л.)
 
  * Тертый свежий имбирь (1 ч. л.)
 
  * Целый кориандр (1 ч. л.)
 
  * Сушеный майоран (1 ч. л.)
 
  * Сушеный базилик (1 ч. л.)
 
  * Молотый кардамон (по вкусу, добавлял примерно по трети чайной ложки)

  * Молотая корица (то же)

  * Молотый мускатный орех (то же)

  * Столовая ложка растительного масла (можно ароматного нерафинированного)

  * Столовая ложка сметаны

  * Уксус 70 мл

  * Столовая ложка желатина

  * Соевый соус (3 столовых ложки или по вкусу) вместо соли. 

  * Кедровые орешки, 2 столовые ложки

  * Половина средней луковицы, мелко нашинковать

  * Чеснок, 4 зубчика нарезать дольками

  * Красный болгарский перец, нарезать кубиками

  * Морковь нарезать дольками



Пряности перемешать с маслом, сметаной, уксусом, соевым соусом, желатином, чесноком и луком. Смешать с перцем и морковью. Смешать с фаршем и морепродуктами.
 
Закрыть мешок для выпекания с одного конца, завязав/защипнув специальным хомутом, поместить мешок в "Белобоку". Выложить в форму фарш, уплотнить, закрыть мешок сверху, установить крышку, закрепить пружинами и запекать в аэрогриле 45 мин при 260 С. 

Ветчина получилась светлая, по цвету похожа на баварские сосиски.

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 17/09/2012 13:15//

Ингредиенты можно варьировать, например, делал с кинзой и асафетидой, но без корицы.