__День мёда 2003__

**Вишневый Мед**

15 фунтов мёда средней густоты

15 фунтов (6,75 кг) замороженных красных кислых вишен без косточки, оттаять

2 ч.л. подкормки для дрожжей, предпочтительно диаммонийфосфата

1.5 ч.л. Fermaid K или другой смеси подкормок с микроэлементами для мёда

Долить водой до объема в 5.5 галлонов (21 л)

1 стручок ванили (по желанию)

15 грамм дрожжей Lalvin 71B-1122 Narbonne, регидрировать согласно инструкции на пакете

Поместите все ингредиенты в 7.5-галлонный (28 л) пластмассовый ферментер, энергично перемешайте. Введите размоченные дрожжи.

После того, как основное брожение замедлится, обычно через 2-3 недели, снимите с фруктового осадка во вторичную стеклянную емкость. Неплохо бы, хотя и необязательно, перед переливом впрыснуть во вторичный ферментер углекислый газ.

Перелейте по бутылкам спустя 6-9 месяцев, либо когда прекратятся все признаки брожения.

Если хотите подсластить, добавьте 2.5 ч.л. сорбата калия во вторичный ферментер. Подождите 24 часа, перелейте в емкость для розлива и добавьте 1-3 фунта мёда, по одной чашке за раз, пока не будет получен желаемый уровень сладости. Разлейте по бутылкам и укупорьте. Этот мёд будет продолжать улучшаться в течение 4-5 лет.


----

[[http://wiki.homebrewersassociation.org/MeadDay2003|Источник]]

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 06/07/2011 14:14//