====== Цыпленок Shoyu* по-кантонски ======
 
  
3/4 чашки соевого соуса  

2 столовых ложки меда  

1/2 чашки коричневого сахара  

2 столовых ложки свежего измельченного имбиря  

1.5 чашки воды  

5 натертых зубчиков чеснока  

1 семечко бадьяна (звездчатого аниса)  

1/4 чашки лука-перо, нарезанного длиной по полдюйма (1 см)  

1 (3-фунтовый, 1.3 кг) цыпленок для жарки, порезанный  

2 столовых ложки кукурузного крахмала  

4 столовых ложки воды 

 
Доведите до кипения соевый соус, мед, коричневый сахар, воду, имбирь, анис, чеснок и лук-перо. Уменьшите огонь и дайте повариться на малом огне 2 минуты. Добавьте цыпленка; накройте и варите 40 минут. Выложите цыпленка на блюдо. Кукурузный крахмал соедините с водой; добавьте к соусу в качестве загустителя. Вылейте соус на цыпленка и подавайте к столу. 
 

*Shoyu - соевый соус, получаемый при помощи грибка кодзи, того же самого, что и для производства сакэ

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 16:03//