====== BIG BREW 2013 ====== {{:big-brew_post_2013.jpg|}} ---- Hello! Вы еще не зарегистрировали своё мероприятие Big Brew на сайте American Homebrewers Association ? Тогда Вам сюда на страницу регистрации [[http://www.homebrewersassociation.org/pages/event-registration/big-brew-registration|Big Brew Registration]], чтобы все узнали о Вашем событии! Также не забывайте об отличных маркетинговых инструментах, предоставляемых ассоциацией AHA! • Распечатайте PDF постер [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/1056/BigBrewFlyer2012.pdf|Big Brew Poster]] , чтобы повесить его на своём рабочем месте! • Загрузите редактируемый пресс-релиз 2013 [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4574/Big_Brew_2013_Editable_PR_FINAL.doc|AHA Big Brew Editable Press Release]] для размещения в местной прессе, журналах и других средствах массовой информации для продвижения своего мероприятия! • Загрузите рецепты этого года [[http://wiki.americanhomebrewers.org/BigBrew2013|recipes]]! o More Fun Blonde [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4716/MoreFunBlonde-AllGrain.pdf|All Grain]] & [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4717/MoreFunBlonde-Extract.pdf|Extract]] o Pointon’s Proper [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4718/PointonsProper-AllGrain.pdf|All Grain]] & [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4719/PointonsProper-Extract.pdf|Extract]] o Classic American Pilsner [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4705/AmericanPilsner-AllGrain.pdf|All Grain]] & [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/4704/AmericanPilsner-Extract.pdf|Extract]] • Разместите заявку на БЕСПЛАТНЫЕ копии [[http://www.homebrewersassociation.org/pages/grow-your-business/publication-sales/request-free-magazines|Zymurgy: An Introduction to Homebrewing]] для раздачи на своём мероприятии Big Brew Day! • Распечатайте демонстрационные таблички с ингредиентами [[http://www.homebrewersassociation.org/attachments/0001/1491/EventSigns_Ingredients.pdf|ingredient display signs]] для продвижения знаний о домашнем пивоварении! • Просмотрите в онлайне список зарегистрированных участников мероприятия [[http://www.homebrewersassociation.org/pages/event-registration/2013-aha-big-brew-events|View registered events]] ! Использую вышеприведенные линки, приступайте к празднованию Дня Большой Варки 4 мая 2013! И не забудьте зарегистрировать [[http://www.homebrewersassociation.org/pages/event-registration/big-brew-registration|Register]] Ваше мероприятие в системе AHA, чтобы после проведения мероприятия получить статистические данные со всего земного шара, сделаем событие 2013 самым значимым за всё время! Не забудьте поднять бокал в полдень по времени CDT с тостом в мировом масштабе! Будем, Matt Bolling Events & Membership Coordinator American Homebrewers Association 736 Pearl St |Boulder, CO, 80302 303.447.0816 ext 184 matt@brewersassociation.org AHA Facebook | AHA Twitter http://www.homebrewersassociation.org ---- --- //[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 11/04/2013 18:23// [[http://www.homebrewersassociation.org/pages/events/national-homebrew-day|Источник]] [[http://brewiki.ru/%D1%84%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B_%D0%B8_%D1%81%D0%BB%D1%83%D1%85%D0%B8_%D0%BE_%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%B5#big_brew_%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%B0%D1%8F_%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0|Предыдущие BIG BREW]] ====== More Fun Blonde - All Grain ====== http://wiki.americanhomebrewers.org/MoreFunBlonde-AllGrain ====== More Fun Blonde - Extract ====== ====== Pointon's Proper - All Grain ====== http://wiki.americanhomebrewers.org/PointonsProper-AllGrain ====== Pointon's Proper - Extract ====== ====== Классический американский Pilsner – зерновой рецепт ====== **Классический американский Pilsner – зерновой рецепт** Рецепт для 5.5 галлонов (20.82 л) **Солода** 9.0 фунтов (4.08 кг) 6-рядного солода 2.0 фунта (0.9 кг) кукурузных хлопьев 7.05 унции (200 г) кислого солода/sauermalz **Хмель** 1.0 унция (30 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (60 минут) 0.35 унции (10 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (30 минут) 0.35 унции (10 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (20 минут) 1.0 унция (30 г) хмеля Стерлинг, альфа-кислотность 7.5% (0 минут) * Если нет хмеля Стерлинг, вполне подойдёт чешский хмель Saaz **Дрожжи** White Labs WLP840 American Lager yeast или Wyeast 2035 American Lager yeast **Прочее** 0.5 ч.л. подкормки для пивных дрожжей Wyeast 0.25 ч.л. осветлителя 5 Star SuperMoss HB **Спецификация процесса** • Одношаговый настойный способ затирания без мэш-аута • 75-минутное затирание с использованием 5.5 галлонов (20.82 л) воды нагретой до 150 ° F ( 66 ° C) с приведенным ниже химическим составом • Искомый pH: 5.2 (при комнатной температуре) • Промывка с использованием 4 галлонов (15.14 л) воды, подкисленной молочной кислотой до pH 5.5 и нагретой до 168 ° F (76 ° C) • Соберите 7.5 галлонов (28.39 л) сусла и проварите в течение 60 минут • Добавьте хмель в промежутки времени указанные от конца варки • Охладите сусло и продуйте кислородом в течение минуты • Сбраживайте при 48 ° F (9 ° C) до замедления брожения • Дайте температуре подняться по 2 ° F в день, пока не достигнет 65 ° F (18 ° C) и выдержите 2-3 дня • Быстро охладите (Crash cool) до 30 ° F (-1 ° C) и лагерируйте 1-3 месяца • Разлейте по кегам, подав 2.5-3.0 объема CO ₂ или дображивайте в бутылках с использованием 5 унций (142 грамма) кукурузного сахара (глюкозы) **Состав воды (в ppm)** Кальций: 100 Магний: 20 Натрий: 20 Сульфат: 150 Хлорид: 115 Бикарбонат: 60 Остаточная щелочность: -30 Сульфат:Хлорид: 1:3 (сбалансированный) ---- Время варки: 60 минут Начальная плотность: 1.055 (13.6 ° P) Конечная плотность: 1.014 (3.6 ° P) SRM: 4 ° IBU: 39 ABV: 5.5% Выход экстракта в варочном цехе: 75% ====== Classic American Pilsner - Extract ======