Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

Решил выложить некоторые удачные рецепты, сделанные в форме для ветчины "Белобока".

__**Пряная индюшачье-морская ветчина**__

В основу фантазии легли рецепты от [[http://beloboka.ru/beloboka/index.php?mode=sections&id=37|Белобоки]], а именно Ветчина с морепродуктами и Ветчина пикантная. 

  
  * Фарш индейки (вместо мясного), 700 г

  * Коктейль из морепродуктов (вместо креветок), 200 г
 
  * Черный молотый перец (1 ч.л.)
 
  * Тертый свежий имбирь (1 ч. л.)
 
  * Целый кориандр (1 ч. л.)
 
  * Сушеный майоран (1 ч. л.)
 
  * Сушеный базилик (1 ч. л.)
 
  * Молотый кардамон (по вкусу, добавлял примерно по трети чайной ложки)

  * Молотая корица (то же)

  * Молотый мускатный орех (то же)

  * Столовая ложка растительного масла (можно ароматного нерафинированного)

  * Столовая ложка сметаны

  * Уксус 70 мл

  * Столовая ложка желатина

  * Соевый соус (3 столовых ложки или по вкусу) вместо соли. 

  * Кедровые орешки, 2 столовые ложки

  * Половина средней луковицы, мелко нашинковать

  * Чеснок, 4 зубчика нарезать дольками

  * Красный болгарский перец, нарезать кубиками

  * Морковь нарезать дольками



Пряности перемешать с маслом, сметаной, уксусом, соевым соусом, желатином, чесноком и луком. Смешать с перцем и морковью. Смешать с фаршем и морепродуктами.
 
Закрыть мешок для выпекания с одного конца, завязав/защипнув специальным хомутом, поместить мешок в "Белобоку". Выложить в форму фарш, уплотнить, закрыть мешок сверху, установить крышку, закрепить пружинами и запекать в аэрогриле 45 мин при 260 С. 

Ветчина получилась светлая, по цвету похожа на баварские сосиски.

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 17/09/2012 13:15//

Ингредиенты можно варьировать, например, делал с кинзой и асафетидой, но без корицы.