Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Спагетти с савойской капустой и грибами ======
 
**Продукты для приготовления 4 порций**

10 г сушеных маслят

1 небольшая савойская капуста (около 800 г)

1 средняя луковица

1 ст.л. топленого масла

300 мл овощного отвара

150 г мелких свежих белых шампиньонов

100 грамм свежих грибов шиитаке (или 20 г сушеных)

125 мл  соевого соуса Kikkoman

400 грамм спагетти

50 грамм томатов черри 

**Время приготовления**

Около 35 минут

**Приготовление**

Замочите маслята в 100 мл теплой воды. Почистите и помойте савойскую капусту. Отделите четыре наружных листа и отложите в сторону. Оставшуюся капусту разрежьте на четыре части, удалите твердый стебель, нарежьте поперек широкими полосками. Лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Растопите 1/2 ст.л. топленого масла в широкой сковородке, и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Помешивая, добавьте капусту и слегка потушите, затем влейте овощной бульон. Готовьте савойскую капусту под крышкой на среднем огне около 15 минут. Тем временем почистите шампиньоны и шиитаке. Если возможно, не нарезайте шампиньоны, оставьте их целыми, крупно нарежьте шиитаке. Растопите остаток топленого масла в широкой сковороде. Выньте маслята из воды, и если необходимо, нарежьте помельче, потушите их в топленом масле. Добавьте шампиньоны и шиитаке и продолжайте тушить, пока они немного не размягчатся, затем влейте воду, использованную для замочки маслят. Приготовьте грубое пюре из приготовленной капусты и овощного отвара в комбайне или при помощи ручного блендера. Добавьте пюре к грибам и томите на маленьком огне. Нарежьте отложенные листья капусты на тонкие полоски. Вскипятите достаточно воды, чтобы приготовить пасту, добавьте 6 ст.л. соевого соуса. Готовьте спагетти до состояния аль денте, добавив полоски капусты на последние 5 минут. Откиньте спагетти и полоски капусты на дуршлаг. Приправьте савойскую капусту и грибное рагу перцем и соевым соусом и подавайте вместе со спагетти. Вымойте помидоры черри, разрежьте на 4 части и выложите сверху. 

Превосходно сочетается с салатом из помидор.

**На 1 порцию:** 2100 кДж/500 килокалорий

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 20:11//