Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Соусы для барбекю с cоевым соусом Kikkoman  ======
 

**Ингредиенты для 4 порции**
 
**Для пряного горчично-укропного соуса:**

6 ст.л.. дижонской горчицы> 

4 ст.л. меда> 

3 ст.л..соевого соуса Kikkoman> 

1-2 ст.л. свежего нарезанного укропа

щепотка сахара 

**Для пюре из рокет-салата и сливочного сыра:**

> 2 пучка салата рокет

> 200 грамм сливочного сыра

> 5 ст.л. соевого соуса Kikkoman

> 1 зубчик чеснока

> 1 ст.л. мака (или семян подсолнечника)

> 2 ст.л. оливкового масла 

**Время приготовления**

5-10 минут для каждой заправки

**Приготовление**

Чтобы приготовить пряный горчично-укропный соус, смешайте горчицу, мед, соевый соус, укроп и сахар. Горчично-укропный соус идеально подходит  для приготовленного на гриле и жареного филе рыбы и морепродуктов, а также для копченого лосося. 

Для приготовления пюре из рокет-салата и сливочного сыра, отложите несколько листьев рокет-салата в качестве гарнира и мелко порежьте остальные. Смешайте их со сливочным сыром, соевым соусом и рокет-салатом. Очистите чеснок и мелко его порежьте. Обжарьте в течение 2-3 минут вместе с маком и оливковым маслом в небольшой сковородке. Выложите рокет-крем в порционную тарелку и посыпьте  чесноком и маком. Пюре из рокет-салата и сливочного сыра прекрасно подходит для говядины или телятины, но также подходит к овощам или рыбе. 

**Горчично-укропный соус, на порцию:** 330 кДж/80 кКал

**Пюре из сливочного сыра, на порцию:** 1120 кДж/270 килокалорий

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 16:55//

***Дижонская горчица**

Готовится из черных или коричневых горчичных семян с добавлением вина, что дает этой популярной французской горчице гладкую текстуру и солоноватый вкус. Это классическая приправа к стейку и мясу, запеченному на гриле. Эта острая горчица, отлично подходит к легкой пище. Прекрасно подходит для салатных заправок, соусов, и чтобы придать другой вкус майонезу.

До настоящего времени дижонская горчица считается едва ли не лучшей в Европе. Один из ее сортов - самый жгучий по европейским масштабам - значительно уступает по этому показателю даже самой мягкой из русских горчиц.

**САЛАТ РОКЕТ** 

У итальянского салата-рокет тонкие, заостренные листья со слегка перечным вкусом. Дикий Рокет обладает более пикантным вкусом, чем садовые сорта. Добавляйте его в салаты и бутерброды, прекрасно подходит для пирогов и к макаронам.