Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
**РУКОВОДСТВО ДЛЯ СУДЕЙ**

**Утвержденная программа конкурсов (AHA/BJCP Sanctioned Competition Program)** 

http://www.bjcp.org http://www.homebrewersassociation.org


----


__**Как пользоваться [[http://brewiki.ru/_media/ahabjcp_scoresheet_old.pdf|оценочным листом AHA/BJCP]]** - памятка по заполнению оценочного листа__  (Прим.перев.: сейчас Вы видите предыдущую версию документа, немного устаревшую по форме, надо сделать новый pdf)
 
Пожалуйста, впишите свое **имя и судейскую квалификацию** в каждый оценочный лист. Если Вы не знаете, что написать, вероятно стоит отметить **Не-BJCP**. Если Вы сдали экзамен, но еще не получили результат, отметьте **Ожидаю присуждения категории**. Вы можете разместить свою контактную информацию с тем, чтобы участники могли ответить Вам с  благодарностью или конструктивной критикой. Это отличный способ получить отклик на Ваше судейство. 


----


В левой части оценочного листа расположен список **определений-дескрипторов** с графами для галочки, и они задуманы в качестве подсказок для судей, чтобы помогать им в проведении оценки. Их можно отметить галочками или оставить незаполненными, целесообразно ли это решает сам судья. 

Раздел **Осмотр бутылки** может быть полезным, чтобы определить, не является ли пиво «гашером», или, стоит ли быть особенно осторожными при опорожнении образца, с тем, чтобы не взбаламутить осадок, который может там присутствовать. 

С точки зрения соблюдения стиля подсчет очков происходит в четырех отдельных секциях: **Запах, Внешний вид, Вкус, и Ощущения во рту**. Эти разделы обычно используются для записей объективного описания каждого образца. Образцы пива должны оцениваться исходя из того, насколько хорошо они соответствуют особенностям указанного стиля. 

Последний раздел, **Общее Впечатление**, во многом игнорирует стилистические соображения и показывает то, насколько Вам понравилось пиво. Еще одна полезная функция данного раздела состоит в том, что здесь можно оставить свои предложения относительно того, как улучшить данное пиво. Его также можно использовать, чтобы обобщить Ваши ощущения по тем аспектам пива, которым нельзя найти строгого соответствия в одном из других четырех разделов. Различие между **Превосходным** и **Выдающимся** пивом часто заключается в тонких или неуловимых деталях. Аналогично, пиву без явно заметных недостатков может не доставать уникальности или "волшебства". Этот раздел используется для предоставления подобной информации. 


----


**Оценочная линейка** * представляет из себя шесть расширенных оценочных категорий. Её цель помочь  судьям сначала дать пиву расширенное определение, а затем помочь им выбрать определенную оценку в пределах данной категории с тем, чтобы присвоить его конкретному образцу. Категории в Оценочной линейке располагаются от **Выдающегося** до **Проблемного**. Диапазон оценок **Выдающегося** предназначен для пива, у которого не только отсутствуют дефекты, но которое также имеет отличные характеристики или то трудноопределимое "волшебство", которым обладают образцы великого пива. Пиву, которое получило оценку в диапазоне **Проблемное**, часто выставляют оценку 13, которая из вежливости определена в качестве нижней границы, хотя это и не является чем-то незыблемым. 

Ниже приведено полное описание оценочных диапазонов в том виде, как оно представлено на [[http://www.bjcp.org/docs/SCP_CoverSheet.pdf|титульным листе УПК]] (AHA/BJCP SCP): 

**Выдающееся** (45-50) – стилистический образец мирового класса. Пиво с великим характером и никаких дефектов. 

**Превосходное** (38-44) – Пиво в данном диапазоне может не иметь никаких дефектов, но в нем может не доставать каких-то неуловимых деталей, чтобы считаться пивом мирового класса. 

**Очень Хорошее** (30-37) – Пиво в этом диапазоне может иметь незначительные дефекты (технические или стилистические), или может быть недостаточно сбалансированным или недостаточно сложным. 

**Хорошее** (21-29) – удовлетворительное пиво, которое обычно соответствует стилистическим параметрам. При оценках ближе к верхней границе данного диапазона у пива может быть лишь несколько незначительных дефектов, либо образец немного вне стиля, а также ему может недоставать сбалансированности или сложности. При оценках ближе к нижней границе диапазона у образца обычно больше дефектов и также, вероятно, имеются стилистические несоответствия. 

**Посредственное** (14-20) – такое пиво имеет ряд дефектов, которые могут включать в себя стилистические несоответствия, посторонние привкусы и запахи, несбалансированность, заражение, или другие крупные дефекты. Оценки ближе к нижней границе данного диапазона означают наличие еще больших дефектов. 

**Проблемное** (0-13) – пиво с крупным дефектом (обычно заражение), который подавляет все прочие вкусы и запахи. Часто подобное пиво едва можно пить. 


----


**Стилистическая сетка** – это таблица справа от **Оценочной линейки**. Три набора граф позволяют Вам быстро подытожить те области, в которых Вы ощутили сильные и слабые стороны данного конкретного пива. Эта сетка не должна использоваться в качестве замены описаниям и полезным комментариям в пяти оценочных разделах, а лишь в качестве обзора и способа распределения информации по различных направлениям. Что означают эти три шкалы? 

**Стилистическая Точность**: аромат хмеля сорта Каскад в богемском пилснере может являться примером дефекта с точки зрения Стилистической Точности. Её следует рассматривать во взаимосвязи с рецептурой. 

**Технологическая культура**: Окисление обычно указывает на недостатки в технологии и классифицируется как Технологическая культура. Её следует рассматривать во взаимосвязи с технологическим процессом. 

**Неуловимые качества**: Некоторые особенности могут  не вписываться точно в какую-то одну из категорий, например фенольный запах и вкус может быть вызван конкретным штаммом используемых дрожжей (стилистическая точность) либо же заражением дикими дрожжами (технологическая культура). И именно в данной шкале Вам следует высказывать наиболее вероятное предположение относительно принадлежности того или иного свойства. **Неуловимые качества** оценивают те же самые свойства "волшебства", которые обсуждались выше в разделе **Общее Впечатление**. 

Выбор, в какой из граф поставить галочку, остается неопределенным. Мы не хотим, чтобы судьи или участники конкурса пытались подвергать подробному количественному анализу оценки в данном разделе и в пяти оценочных разделах. Попытайтесь подытожить все стилистические моменты, которые Вы рассматривали при подсчете, и примите решение, получилось ли пиво особенно хорошим или плохим, и выберите соответствующую графу, куда поставить галочку. Аналогично поступите и с другими шкалами.


----


BJCP Judge Instructions Copyright © 2009 Beer Judge Certification Program rev. 091023 Для получения дальнейших комментариев, обращайтесь по адресу Comp_Director@BJCP.org

Источник: http://www.bjcp.org/docs/SCP_JudgeInstructions.pdf

*Вполне близкие нам «школьные» понятия, наиболее соответствующие 2, 3, 4, 4+, 5, 5+

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Kim AfasizheffЪ]] 05/03/2011 12:32//