Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

====== Рождественский каштаново-грибной пирог ======


**Продукты на 6 порций**

В порции: 1461 кДж / 349 ккал

25 г сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла 

8 небольших луковиц шалота, очистить

200 грамм мелких грибов-полёвок, обтереть

200 г шампиньонов, обтереть

200 г готовых каштанов

2 лавровых листика

1 веточка свежего тимьяна

100 мл красного вина

100 мл овощного бульона 

2 ч. л. дижонской горчицы

2-3 ст.л. натурального соевого соуса Kikkoman

свежая петрушка, мелко нарезать 

свежемолотый черный перец 

150 г свежей клюквы, оттаять, если замороженная

225 грамм слоеного теста, оттаять, если замороженное

1 яйцо, взбить

Вам понадобится глубокая форма для пирога диаметром 23 см.

**Приготовление**

Время приготовления: 55 минут 

Предварительно разогрейте духовку до 200°C/400°F/в положении 6 для газовых духовок. 

Растопите оба масла на сковороде и обжарьте лук-шалот в масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще 4-5 минут. Добавьте каштаны, травы и красное вино и достаточно бульона, чтобы он покрыл продукты. Доведите до кипения и томите 20-30 минут, чтобы жидкость слегка упарилась. Добавьте горчицу, соевый соус, петрушку и черный перец по вкусу. Готовьте еще 5 минут. 

Ложка переложите половина смеси в форму для пирога. Сверху разложите клюкву и поеврх выложите остатки каштаново-грибной смеси.  

Раскатайте сдобное тесто на посыпанной мукой поверхности и покройте им начинку. Смажьте взбитым яйцом. Сделайте три небольших разреза и выпекайте около 25 минут или пока тесто не подрумянится.

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 15:21//