Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Обжаренный на сковороде стейк тунца с пастой чили ======

**Компоненты на 4 порции**

4 филейных стейка тунца, приблизительно по 225 г каждый

150 мл маринада терияки Kikkoman

10 мл растительного масла

150 грамм салата руккола

**Для приготовления пасты чили:**

1 крупно нарезанный красный перец чили, 

5 стеблей крупно нарезанного зеленого лука

1 крупно нарезанный зубчик  чеснока

30 мл  крупно нарезанной зелени кориандра

сок 1 лайма

15 мл сахарной пудры

30 мл воды

45 мл соевого соуса Kikkoman

30 мл кунжутного масла

10 мл семян кунжута

**Время приготовления**

25 минут

**Приготовление**

Налейте маринад в мелкое блюдо, выложите в него стейки тунца и оставьте на 20 минут, чтобы ароматы пропитали рыбу. Обжарьте стейк в горячей сковороде или сковороде вок по 1-2 минуты с каждой стороны. Мелко нарежьте тунец на полоски и выложите горкой на листья дикой рукколы. Обильно полейте пастой чили, приготовленной по приведенному ниже рецепту, и сразу подавайте на стол. 

Для приготовления пасты чили: поместите перец чили, зеленый лук, чеснок, кориандр и сок лайма в кухонный комбайн и переработайте до получения однородной массы. В сковороде доведите до кипения сахар, воду, соевый соус и кунжутное масло, затем добавьте смесь чили и семена кунжута. Снимите с огня и подавайте на стол, а если Вы готовите пасту заблаговременно, дайте ей остыть и храните в холодильнике (по мере необходимости перед подачей на стол разогрейте ее в течение 30 секунд в микроволновой печи). 

**На порцию:** 1972 кДж/471 килокалория

===== Вариант 2 =====

===== Жареные стейки тунца с пастой чили =====

**Продукты для приготовления 4 порций:**

4 филейных стейка тунца, приблизительно по 225 г каждый

150 мл маринада Терияки Kikkoman

10 мл растительного масла

150 грамм салата руккола

**Для приготовления пасты чили:**

1 красный перец чили, крупно порубить

5 стеблей зеленого лука, крупно порубить

1 долька чеснока гвоздика чеснока, крупно изрубить

30 мл листьев кориандра, крупно изрубить

сок одного лайма

15 мл сахарной пудры

30 мл вода

45 мл соевого соуса Kikkoman

30 мл кунжутного масла

10 мл семян кунжута

**Приготовление**

Налейте маринад в мелкое блюдо, положите стейки тунца и оставьте на 20 минут, чтобы рыба пропиталась. Обжарьте стейки на горячей сковороде или в воке по 1-2 минуты с каждой стороны. Нарежьте тунец тонкими полосками и сложите горкой на подушку из рукколы. Обильно сбрызните пастой чили, приготовленной по рецепту приведенному ниже, и сразу же подавайте на стол. 

**Для приготовления пасты чили:** Поместите чили, зеленый лук, чеснок, кориандр и сок лайма в комбайн и тщательно перемешайте. Доведите сахар, воду, соевый соус и кунжутное масло в сковороде до кипения, затем добавьте смесь чили смеси и семемена кунжута. Снимите с огня и подавайте к столу или, если готовите загодя, охладите и поставьте в холодильник (когда будет нужно, заново разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд перед перед подачей). 

**Время приготовления:** 25 минут 

**В 1 порции:** 1972 кДж / 471 килокалория 

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 18:15//