Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Корнуоллские мясные пироги ======

{{:cornish_pasties_870x300.jpg|}} 

**Ингредиенты на 4 порции**

В 1 порции:  4078 кДж / 974 ккал

Начинка:

  * 150 грамм мякоти пашины, нарубленной кубиком по  1 см (запросто можно использовать фарш)
  *     3 ст. л. натурального соевого соуса Kikkoman 
  *     150 грамм картофеля нарезанного кубиком по 1 см
  *     150 грамм брюквы нарезанной кубиком по 1 см (заменил капустой, можно репой)
  *     150 г лука нарезанного кубиком
  *     20 г мягкого сливочного масла
  *     свежемолотый черный перец
  *     1 взбитое яйцо (для смазывания)

Песочное тесто (или используйте покупное):

  *  450 г просеянной муки
  *     200 г несоленого масла
  *     2 небольших яйца
  *     30 мл молока


Приготовление

Время приготовления: 1:15

Время маринования: 30 минут

Чтобы сделать тесто, просейте муку, затем добавьте масло и замесите крутое тесто, добавьте яйцо и молоко и вымесите мягкое тесто. Оберните пленкой и оставьте в холодена 30 минут. Нарубленую говядину маринуйте в соевом соусе Kikkoman минимум два часа. Затем достаньте и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами. Раскатайте тесто толщиной в монету в 1£, и используя тарелку вырежьте круг диаметром около 15 см. Снова раскатайте и так продолжайте, пока у Вас не получится 4 кружка. Распределите начинку, разложив её в центр каждого кружка теста, сдобрите большим количеством черного перца. Слепите, смазав края водой. Смажьте яйцом и запекайте в разогретой духовке при 220c/200c с обдувом/положение 7 для газовых плит в течение 20 минут, затем понизьте температуру до 170c/150c с обдувом / положение 3 для газовых плит и выпекайте еще 40 минут. Подавайте с кресс-салатом и чатни из красного лука.
 


http://www.kikkoman.eu/consumer/recipes/r/cornish-pasties/?tx_nlkikkomanrecipes_pi1[sword]=corn&cHash=ccc51bb6853dd7e15fb82e540663fed3

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2014/07/17 10:12//

В принципе это такой суровый мужской мясо-овощной пирог, его можно делать закрытым и готовить просто в форме. При этом овощи туда идут разные. Ясно, что брюкву хрен где растят теперь уже, можно репой заменить или капустой. Тут не оказалось картошки, так туда пошел кабачок, сельдерей, капуста, даже немного мяты. Короче всё то, что осталось или завалялось по сусекам. 

{{:sam_0896.jpg|}}