Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

====== Карпаччо с брюквой  "Napalai" ======
 
**Компоненты для 4 порций** 

**Для приготовления карпаччо:**

1/2 брюквы

2 моркови

1 небольшой кабачок

1 зеленый лук

100 грамм бобовых побегов

1 ч.л. порубленного свежего имбиря

4 ст.л. соевого соуса Kikkoman

2 ст.л. маринада терияки Kikkoman

1/4 литра рисового вина

1 ч.л. кунжутного масла

**Для приготовления филе лосося:**

филе 4 лососей

1 давленый зубчик чеснока

4 ст.л. соевого соуса Kikkoman

2 ст.л. нарезанного тайского базилика (если нет, то обычного базилика)

2 ст.л. порезанной зелени кориандра

**Время приготовления**

Около 35 минут

**Приготовление**

Подготовьте овощи. Тонко нарежьте брюкву, морковь и кабачок с помощью ножа для овощей. Разогрейте имбирь, соевый соус, маринад терияки, рисовое вино и кунжутное масло, готовьте кусочки брюквы около 15 минут, бланшируйте кабачок и морковь около 3 минут. Вынув овощи, дайте им стечь, упарьте жидкость наполовину. Дайте всем продуктам немного охладиться. Тем временем, нанесите на подготовленный  лосось смесь соевого соуса и чеснока. Посыпьте филе лосося базиликом и кориандром и готовьте в духовке, предварительно разогретой до 150 градусов, около 15-20 минут. Разложите овощи на тарелке, полейте ее соком, посыпьте зеленым луком, и подавайте вместе с филе лосося. 

На порцию: 1630 кДж/390 килокалорий

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 16:23//