Брювики Кима Афасижева

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Цыпленок терияки по-тайски ======

**Ингредиенты на 6 порций**

3 небольших цыпленка (каждый весом около 650 г)

125 мл маринада терияки от Kikkoman 

1 ст.л. тертой, сырой лимонной кожуры

1 ст.л.  лимонного сока

2 давленых зубчика чеснока 

1/4-1/2 ч.л. кайенского перца

1-2 ст.л. порубленной зелени кинзы (листьев кориандра)

**Время маринования**

8 часов

**Время приготовления** 

30-35 минут

Удалите у цыплят куриную гузку и шею. Разделите вдоль на две половинки (легче всего при помощи ножниц для птицы), прополощите под холодной водой, дайте быстро стечь и промокните кухонной бумагой. Отрежьте грудку и ножки и положите в большой пакет для морозильника. Смешайте маринад терияки, лимонную кожуру и сок, чеснок и кайенский перец и вылейте на цыпленка. Выдавите воздух из пакета, и плотно его запечатайте. Положите пакет так, чтобы маринад покрывал  мясо. Оставьте мясо в холодильнике на 8 часов или на ночь, пакет время от времени поворачивайте. Сначала жарите ноги на смазанном маслом теппан яки (стальной жаровне) приблизительно 10 минут, часто их переворачивая. Затем на теппан яки положите грудки и готовьте мясо еще 5 - 10 минут или пока в середине оно уже не будет розовым. Выложите цыпленка на порционную тарелку и сразу же посыпьте его листьями кориандра. 

Рекомендации: Особенно аппетитна подача кусочков цыпленка на слое из зелени свежего кориандра. Вместо жаровни теппан яки Вы можете приготовить цыпленка на барбекю или под газовым грилем. Не устанавливайте решетку гриля слишком близко к огню, иначе цыпленок подгорит снаружи, но внутри  останется сырым. Вместо небольших цыплят Вы можете также использовать цыплят весеннего вывода. Это молодые цыплята, которые весят приблизительно 450 граммов. 

**На порцию:** 1735 кДж/413 килокалорий

 --- //[[alemaster@rambler.ru|Ким]] 2017/04/13 16:50//