Брювики Кима Афасижева

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Вы посетили: • may_bock • maerzen • what_makes_the_beer_british • bohemian_dunkel • siropy_dlia_kislogo_piva
sorta_i_classificaczia_piva:zimnee_sezonnoe_pivo

Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

Ссылка на это сравнение

sorta_i_classificaczia_piva:zimnee_sezonnoe_pivo [2014/06/26 19:36] – создано cocademonsorta_i_classificaczia_piva:zimnee_sezonnoe_pivo [2016/12/25 12:40] (текущий) – evgen
Строка 44: Строка 44:
 (5 галлонов/19 л) (5 галлонов/19 л)
  
-OG = 1.058  +OG = 1.058\\ 
- +FG = 1.014\\ 
-FG = 1.014 +IBU = 19\\ 
- +ABV = 5.8 %\\
-IBU = 19  +
- +
-ABV = 5.8 %+
  
 Получило премию «Бэст оф Шоу» на ярмарке штата Огайо в 1997 г.  Получило премию «Бэст оф Шоу» на ярмарке штата Огайо в 1997 г. 
Строка 58: Строка 55:
 **Состав** **Состав**
  
-9.5 фунтов (4.3 кг) солода Crisp Maris Otter  +9.5 фунтов (4.3 кг) солода Crisp Maris Otter\\  
- +0.75 фунта (0.34 кг) кристаллического солода Scotmalt (40 °L)\\ 
-0.75 фунта (0.34 кг) кристаллического солода Scotmalt (40 °L) +0.25 фунта. (0.11 кр) шоколадного солода Crisp\\  
- +1.5 фунта (0.68 кг) клеверного мёда\\  
-0.25 фунта. (0.11 кр) шоколадного солода Crisp  +Полбанки сиропа Lyle’s Golden Syrup\\ 
- +Четверть чашки черной мелассы\\ 
-1.5 фунта (0.68 кг) клеверного мёда  +6.1 AAU хмеля Goldings  (60 минут) (1 унция/28 г с альфа-кислотностью 6.1 %)\\ 
- +1.0 унция (28 г) хмеля Fuggles (5 минут)\\  
-Полбанки сиропа Lyle’s Golden Syrup +
- +
-Четверть чашки черной мелассы +
- +
-6.1 AAU хмеля Goldings  (60 минут) (1 унция/28 г с альфа-кислотностью 6.1 %) +
- +
-1.0 унция (28 г) хмеля Fuggles (5 минут)  +
  
 Специи: 4 палочки корицы, 1 мускатный орех, 1 стручок ванили, 7 горошков душистого перца, 1.5 ч.л. целой гвоздики, 8 семян кориандра, кожица 2 нектаринов Специи: 4 палочки корицы, 1 мускатный орех, 1 стручок ванили, 7 горошков душистого перца, 1.5 ч.л. целой гвоздики, 8 семян кориандра, кожица 2 нектаринов
Строка 90: Строка 80:
 (5 галлонов/19 л, полностью зерновое) (5 галлонов/19 л, полностью зерновое)
  
-OG = 1.093  +OG = 1.093\\  
- +FG = 1.028\\ 
-FG = 1.028 +IBU = 64\\  
- +ABV = 8.5 %\\
-IBU = 64  +
- +
-ABV = 8.5 %+
  
 Получило премию «Бэст оф Шоу» на ярмарке округа Санта-Круз в 2008 г.   Получило премию «Бэст оф Шоу» на ярмарке округа Санта-Круз в 2008 г.  
Строка 104: Строка 91:
 **Состав** **Состав**
  
-13 фунтов (5.9 кг) светлого солода Gambrinus +13 фунтов (5.9 кг) светлого солода Gambrinus\\ 
- +4.0 фунта (1.8 кг) солода Weyermann Pilsner\\ 
-4.0 фунта (1.8 кг) солода Weyermann Pilsner +0.75 фунта (0.34 кг) солода Briess Extra Special (140 °L)\\  
- +0.5 фунта (0.23 кг) жареного ячменя Briess (300 °L)\\ 
-0.75 фунта (0.34 кг) солода Briess Extra Special (140 °L)  +0.5 фунта (0.23 кг) шоколадного солода Briess (350 °L)\\ 
- +1.6 фунта (0.72 кг) солода Weyermann Carafa® II (400 °L)\\ 
-0.5 фунта (0.23 кг) жареного ячменя Briess (300 °L) +1.0 унция (28 г) бадьяна\\ 
- +16 единиц AAU новозеландского хмеля Pacific Gem  (60 минут) (1.0 унция/28 г с альфа-кислотностью 15.9 %)\\ 
-0.5 фунта (0.23 кг) шоколадного солода Briess (350 °L) +6.8 единиц AAU немецкого хмеля Hallertauer Tradition (15 минут) (1.0 унции/28г с альфа-кислотностью 6.8 %)\\ 
- +1.0 унция (28 г) бельгийского хмеля Saaz (5 минут)\\
-1.6 фунта (0.72 кг) солода Weyermann Carafa® II (400 °L) +
- +
-1.0 унция (28 г) бадьяна +
- +
-16 единиц AAU новозеландского хмеля Pacific Gem  (60 минут) (1.0 унция/28 г с альфа-кислотностью 15.9 %) +
- +
-6.8 единиц AAU немецкого хмеля Hallertauer Tradition (15 минут) (1.0 унции/28г с альфа-кислотностью 6.8 %) +
- +
-1.0 унция (28 г) бельгийского хмеля Saaz (5 минут)+
  
 дрожжи White Labs WLP013 (London Ale)   дрожжи White Labs WLP013 (London Ale)  
Строка 138: Строка 116:
 (5 галлонов/19 л, полностью зерновое) (5 галлонов/19 л, полностью зерновое)
  
-OG = 1.085 FG = 1.018 +OG = 1.085\\  
- +FG = 1.018\\ 
-IBU = 40 ABV = 8.6%+IBU = 40\\  
 +ABV = 8.6%\\
  
 Получило премию «Бэст оф Шоу» на Нью-Йорк Стэйт Оупэн в 2010 г.  Получило премию «Бэст оф Шоу» на Нью-Йорк Стэйт Оупэн в 2010 г. 
Строка 148: Строка 127:
 **Состав** **Состав**
  
-12 фунтов (5.4 кг) солода Canadian Pils  +12 фунтов (5.4 кг) солода Canadian Pils\\  
- +1.0 фунт (0.45 кг) мюнхенского солода\\ 
-1.0 фунт (0.45 кг) мюнхенского солода +0.50 фунта (0.45 кг) солода Carahell® (19 °L)\\ 
- +0.50 фунта (0.45 кг) солода CaraMunich® (30–40 °L)\\ 
-0.50 фунта (0.45 кг) солода Carahell® (19 °L) +1.0 унция (28 г) жженого солода\\ 
- +1.0 фунт (0.45 кг) светлого сухого солодового экстракта\\ 
-0.50 фунта (0.45 кг) солода CaraMunich® (30–40 °L) +13 унций (384 мл) кленового сиропа\\ 
- +1.5 фунта (0.68 кг) сушеной вишни\\ 
-1.0 унция (28 г) жженого солода +12 единиц AAU американского хмеля US Northern Brewer (60 минут) (1 унция/28 г с 12%-ой альфа-кислотностью)\\ 
- +
-1.0 фунт (0.45 кг) светлого сухого солодового экстракта +
- +
-13 унций (384 мл) кленового сиропа +
- +
-1.5 фунта (0.68 кг) сушеной вишни +
- +
-12 единиц AAU американского хмеля US Northern Brewer (60 минут) (1 унция/28 г с 12%-ой альфа-кислотностью) +
  
 дрожжи Wyeast 1084 (Irish ale)   дрожжи Wyeast 1084 (Irish ale)  
  
-1 стручок ванили (расколоть) +1 стручок ванили (расколоть)\\ 
- +3 палочки корицы (3 дюймовых, разломить на кусочки)\\
-3 палочки корицы (3 дюймовых, разломить на кусочки)+
  
 **Пошаговая инструкция** **Пошаговая инструкция**
Строка 184: Строка 154:
 (5 галлонов/19 л, зерновое) (5 галлонов/19 л, зерновое)
  
-OG = 1.068  +OG = 1.068\\  
- +FG = 1.020\\ 
-FG = 1.020 +IBU = 21\\  
- +ABV = 6.1 %\\
-IBU = 21  +
- +
-ABV = 6.1 %+
  
 Получило премию «Бэст оф Шоу» на Большом конкурсе домашнего пива в Аризоне в 2010 г.   Получило премию «Бэст оф Шоу» на Большом конкурсе домашнего пива в Аризоне в 2010 г.  
Строка 198: Строка 165:
 **Состав** **Состав**
  
-10.5 фунтов (4.9 кг) американского 2-рядного солода +10.5 фунтов (4.9 кг) американского 2-рядного солода\\ 
- +1.75 фунта (0.79 кг) кристаллического солода (80 °L)\\ 
-1.75 фунта (0.79 кг) кристаллического солода (80 °L) +5.0 унций (0.14 кг) жженого солода\\ 
- +7.0 унций (0.20 кг) шоколадного солода\\ 
-5.0 унций (0.14 кг) жженого солода +4.0 унции (0.11 кг) жженого ячменя\\ 
- +6.0 унций (0.17 кг) овсяных хлопьев\\ 
-7.0 унций (0.20 кг) шоколадного солода +5 единиц AAU хмеля East Kent Goldings (60 минут)(1.0 унции/28 г с 5%-ой альфа-кислотностью)\\ 
- +0.5 унции (14 г) хмеля Cascade (15 минут)\\ 
-4.0 унции (0.11 кг) жженого ячменя +1.0 фунт (0.45-кг) клеверного мёда (15 минут)\\ 
- +1 ст.л. корицы (15 минут)\\ 
-6.0 унций (0.17 кг) овсяных хлопьев +1 ст.л. мускатного ореха (15 минут)\\ 
- +2.0 унции (57 г) свеженатертого имбиря (15 минут)\\ 
-5 единиц AAU хмеля East Kent Goldings (60 минут)(1.0 унции/28 г с 5%-ой альфа-кислотностью) +2 ч.л. душистого перца (15 минут)\\ 
- +апельсиновая цедра (с 3х средних сладких апельсинов) (15 минут)\\
-0.5 унции (14 г) хмеля Cascade (15 минут) +
- +
-1.0 фунт (0.45-кг) клеверного мёда (15 минут) +
- +
-1 ст.л. корицы (15 минут) +
- +
-1 ст.л. мускатного ореха (15 минут) +
- +
-2.0 унции (57 г) свеженатертого имбиря (15 минут) +
- +
-2 ч.л. душистого перца (15 минут) +
- +
-0.75 ч.л. гвоздики (15 минут) +
- +
-апельсиновая цедра (с 3х средних сладких апельсинов) (15 минут) +
- +
-1 ч.л. пивоваренных солей (в составе пивоваренной воды) +
  
-1 ч.л. ирландского мха (10 минут)+1 ч.л. пивоваренных солей (в составе пивоваренной воды)\\  
 +1 ч.л. ирландского мха (10 минут)\\
  
-2 пакета сухих дрожжей Danstar Nottingham  +2 пакета сухих дрожжей Danstar Nottingham\\  
  
 **Пошаговая инструкция** **Пошаговая инструкция**
Строка 246: Строка 197:
 (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном) (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном)
  
-OG = 1.058  +OG = 1.058\\  
- +FG = 1.014\\ 
-FG = 1.014 +IBU = 19\\  
- +ABV = 5.8 %\\
-IBU = 19  +
- +
-ABV = 5.8 %+
  
 **Состав** **Состав**
  
-4.0 фунта (1.8 кг) светлого сухого солодового экстракта Muntons +4.0 фунта (1.8 кг) светлого сухого солодового экстракта Muntons\\ 
- +1 фунт (0.45 кг) солода Crisp Maris Otter\\  
-1 фунт (0.45 кг) солода Crisp Maris Otter  +0.75 фунта (0.34 кг) кристаллического солода Scotmalt (40 °L)\\ 
- +0.25 фунта. (0.11 кр) шоколадного солода Crisp\\  
-0.75 фунта (0.34 кг) кристаллического солода Scotmalt (40 °L) +1.5 фунта (0.68 кг) клеверного мёда\\  
- +Полбанки сиропа Lyle’s Golden Syrup\\ 
-0.25 фунта. (0.11 кр) шоколадного солода Crisp  +Четверть чашки черной мелассы\\ 
- +6.1 AAU хмеля Goldings  (60 минут) (1 унцию/28 г с альфа-кислотностью 6.1 %)\\ 
-1.5 фунта (0.68 кг) клеверного мёда  +1.0 унция (28 г) хмеля Fuggles (5 минут)\\  
- +
-Полбанки сиропа Lyle’s Golden Syrup +
- +
-Четверть чашки черной мелассы +
- +
-6.1 AAU хмеля Goldings  (60 минут) (1 унцию/28 г с альфа-кислотностью 6.1 %) +
- +
-1.0 унция (28 г) хмеля Fuggles (5 минут)  +
  
 Специи: 4 палочки корицы, 1 мускатный орех, 1 стручок ванили, 7 горошков душистого перца, 1.5 ч.л. целой гвоздики, 8 семян кориандра, кожица 2 нектаринов Специи: 4 палочки корицы, 1 мускатный орех, 1 стручок ванили, 7 горошков душистого перца, 1.5 ч.л. целой гвоздики, 8 семян кориандра, кожица 2 нектаринов
Строка 288: Строка 228:
 (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном) (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном)
  
-OG = 1.085  +OG = 1.085\\  
- +FG = 1.018\\ 
-FG = 1.018 +IBU = 40\\  
- +ABV = 8.6%\\
-IBU = 40  +
- +
-ABV = 8.6%+
  
  
 **Состав** **Состав**
  
-7.5 фунтов (3.4 кг) светлого сухого солодового экстракта +7.5 фунтов (3.4 кг) светлого сухого солодового экстракта\\ 
- +1.0 фунт (0.45 кг) мюнхенского солода\\ 
-1.0 фунт (0.45 кг) мюнхенского солода +0.50 фунта (0.45 кг) солода Carahell® (19 °L)\\ 
- +0.50 фунта (0.45 кг) солода CaraMunich® (30–40 °L)\\ 
-0.50 фунта (0.45 кг) солода Carahell® (19 °L) +1.0 унция (28 г) жженого солода\\ 
- +1.0 фунт (0.45 кг) светлого сухого солодового экстракта\\ 
-0.50 фунта (0.45 кг) солода CaraMunich® (30–40 °L) +13 унций (384 мл) кленового сиропа\\ 
- +1.5 фунта (0.68 кг) сушеной вишни\\ 
-1.0 унция (28 г) жженого солода +12 единиц AAU американского хмеля US Northern Brewer (60 минут) (1 унцию/28 г с 12%-ой альфа-кислотностью)\\ 
- +
-1.0 фунт (0.45 кг) светлого сухого солодового экстракта +
- +
-13 унций (384 мл) кленового сиропа +
- +
-1.5 фунта (0.68 кг) сушеной вишни +
- +
-12 единиц AAU американского хмеля US Northern Brewer (60 минут) (1 унцию/28 г с 12%-ой альфа-кислотностью) +
  
 дрожжи Wyeast 1084 (Irish ale)   дрожжи Wyeast 1084 (Irish ale)  
  
-1 стручок ванили (расколоть) +1 стручок ванили (расколоть)\\ 
- +3 палочки корицы (3 дюймовых, разломить на кусочки)\\
-3 палочки корицы (3 дюймовых, разломить на кусочки)+
  
 **Пошаговая инструкция** **Пошаговая инструкция**
Строка 334: Строка 262:
 (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном) (5 галлонов/19 л, экстракт с зерном)
  
-OG = 1.068  +OG = 1.068\\  
- +FG = 1.020\\ 
-FG = 1.020 +IBU = 21\\  
- +ABV = 6.1 %\\
-IBU = 21  +
- +
-ABV = 6.1 %+
  
 **Состав** **Состав**
  
-5.5 фунтов (2.5 кг) светлого сухого солодового экстракта Coopers   +5.5 фунтов (2.5 кг) светлого сухого солодового экстракта Coopers\\   
- +14 унций (0.39 кг) американского 2-рядного солода\\  
-14 унций (0.39 кг) американского 2-рядного солода  +1.75 фунта (0.79 кг) кристаллического солода (80 °L)\\ 
- +5.0 унций (0.14 кг) жженого солода\\ 
-1.75 фунта (0.79 кг) кристаллического солода (80 °L) +7.0 унций (0.20 кг) шоколадного солода\\ 
- +4.0 унции (0.11 кг) жженого ячменя\\ 
-5.0 унций (0.14 кг) жженого солода +6.0 унций (0.17 кг) овсяных хлопьев\\ 
- +5 единиц AAU по хмелю East Kent Goldings hops (60 минут) (1.0 унции/28 г с 5%-ой альфа-кислотностью)\\ 
-7.0 унций (0.20 кг) шоколадного солода +0.5 унции (14 г) хмеля Cascade (15 минут)\\ 
- +1.0 фунт (0.45-кг) клеверного мёда (15 минут)\\ 
-4.0 унции (0.11 кг) жженого ячменя +1 ст.л. корицы (15 минут)\\ 
- +1 ст.л. мускатного ореха (15 минут)\\ 
-6.0 унций (0.17 кг) овсяных хлопьев +2.0 унции (57 г) свеженатертого имбиря (15 минут)\\ 
- +2 ч.л. душистого перца (15 минут)\\ 
-5 единиц AAU по хмелю East Kent Goldings hops (60 минут) (1.0 унции/28 г с 5%-ой альфа-кислотностью) +0.75 ч.л. гвоздики (15 минут)\\ 
- +апельсиновая цедра (с трех средних сладких апельсинов) (15 минут)\\
-0.5 унции (14 г) хмеля Cascade (15 минут) +
- +
-1.0 фунт (0.45-кг) клеверного мёда (15 минут) +
- +
-1 ст.л. корицы (15 минут) +
- +
-1 ст.л. мускатного ореха (15 минут) +
- +
-2.0 унции (57 г) свеженатертого имбиря (15 минут) +
- +
-2 ч.л. душистого перца (15 минут) +
- +
-0.75 ч.л. гвоздики (15 минут) +
- +
-апельсиновая цедра (с трех средних сладких апельсинов) (15 минут) +
- +
-1 ч.л. пивоваренных солей (в составе пивоваренной воды)  +
- +
-1 ч.л. ирландского мха (10 минут)+
  
-2 пакета сухих дрожжей Danstar Nottingham  +1 ч.л. пивоваренных солей (в составе пивоваренной воды)\\  
 +1 ч.л. ирландского мха (10 минут)\\ 
 +2 пакета сухих дрожжей Danstar Nottingham\\ 
  
 **Пошаговая инструкция** **Пошаговая инструкция**
Строка 395: Строка 303:
 (5 галлонов/19 л, с частичным затиранием)  (5 галлонов/19 л, с частичным затиранием) 
  
-OG = 1.060 FG = 1.018 +OG = 1.060\\  
- +FG = 1.018\\ 
-IBU = 30 ABV = 7%+IBU = 30\\  
 +ABV = 7%\\
  
 Получило премию «Бэст оф Шоу» на Новембирфесте (Novembeerfest) 2007  г.   Получило премию «Бэст оф Шоу» на Новембирфесте (Novembeerfest) 2007  г.  
Строка 404: Строка 313:
 **Состав** **Состав**
  
-7.5 фунтов (3.4 кг) жидкого солодового экстракта Briess CBW® Pilsen CBW®   +7.5 фунтов (3.4 кг) жидкого солодового экстракта Briess CBW® Pilsen CBW®\\   
- +6.3 унции (0.18 кг) светлого солода ESB\\ 
-6.3 унции (0.18 кг) светлого солода ESB +9.4 унции (0.27 кг) кристаллического солода (80 °L)\\ 
- +12 унций (0.34 кг) жженого солода\\  
-9.4 унции (0.27 кг) кристаллического солода (80 °L) +5.6 унции (0.16 кг) шоколадного солода\\ 
- +5.6 унция (0.16 кг) солода Carapils®\\ 
-12 унций (0.34 кг) жженого солода  +3.1 унции (87 г) мюнхенского солода (10 °L)\\ 
- +12 унций (0.34 кг) порошка лактозы (15 минут)\\ 
-5.6 унции (0.16 кг) шоколадного солода +10 единиц AAU по хмелю Fuggle (60 минут) (2.0 унции/ 57г с 5%-ых альфа-кислотностью)\\    
- +
-5.6 унция (0.16 кг) солода Carapils® +
- +
-3.1 унции (87 г) мюнхенского солода (10 °L) +
- +
-12 унций (0.34 кг) порошка лактозы (15 минут) +
- +
-10 единиц AAU по хмелю Fuggle (60 минут) (2.0 унции/ 57г с 5%-ых альфа-кислотностью)    +
  
 Дрожжи Wyeast 1968 (London ESB)  Дрожжи Wyeast 1968 (London ESB) 
  
-Ванильный экстракт  +Ванильный экстракт\\  
- +Апельсиновый экстракт\\ 
-Апельсиновый экстракт +Экстракт корицы\\ 
- +
-Экстракт корицы +
  
  
Строка 434: Строка 333:
  
 Затирайте при 153 °F (67 °C). Сбраживайте при 68 °F (20 °C). На каждую бутылку в 12 унций (355 мл) добавьте экстракта: по 7 капель ванильного, 3 капли апельсинового и 7 капель коричного. Затирайте при 153 °F (67 °C). Сбраживайте при 68 °F (20 °C). На каждую бутылку в 12 унций (355 мл) добавьте экстракта: по 7 капель ванильного, 3 капли апельсинового и 7 капель коричного.
- 
- 
  
 ---- ----
- 
  
 Источник: http://www.byo.com/stories/issue/article/issues/277-december-2010/2338-winter-seasonal-beers Источник: http://www.byo.com/stories/issue/article/issues/277-december-2010/2338-winter-seasonal-beers
- 
  
 ---- ----
sorta_i_classificaczia_piva/zimnee_sezonnoe_pivo.1403811362.txt.gz · Последнее изменение: — cocademon