Брювики Кима Афасижева

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Вы посетили:
sorta_i_classificaczia_piva:robust_porter

Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

Ссылка на это сравнение

Предыдущая версия справа и слеваПредыдущая версия
Следующая версия		Предыдущая версия
sorta_i_classificaczia_piva:robust_porter [2014/03/28 13:55] – cocademonsorta_i_classificaczia_piva:robust_porter [2014/06/10 19:23] (текущий) – cocademon
Строка 1: Строка 1:
 ====== Robust Porter ====== ====== Robust Porter ======
- +===== Крепкий портер: стилистический профиль ===== 
-Robust Porter (крепкий портер): стилистический профиль + 
  
 //Автор: Хорст Дорнбуш// //Автор: Хорст Дорнбуш//
Строка 49: Строка 49:
 ===== Рецепты ===== ===== Рецепты =====
  
 +==== Зерновое ====
  
-**Ядрёный портер Тода (Tod’s Boisterous Porter)**+=== Ядрёный портер Тода (Tod’s Boisterous Porter) ===
  
-(5 галлонов/19 л, зерновое)+(5 галлонов/19 л)
  
-OG = 1.058 FG = 1.014+OG = 1.058  
 + 
 +FG = 1.014
    
-IBU = 32 SRM = 51 ABV = 5.8 % +IBU = 32  
 + 
 +SRM = 51  
 + 
 +ABV = 5.8 % 
  
  
Строка 87: Строка 94:
 Варите сусло в течение 75 минут. Через 15 минут после начала варки добавьте хмель для горечи, а хмель для вкуса спустя 55 минут. После завершения варки проведите замер плотности. В случае необходимости, разбавьте сусло водой до получения расчетной OG равной 1.058 (14.26 °P). Затем добавьте ароматический хмель и сепарируйте в вирпуле примерно в течение получаса. При помощи теплообменника охладите сусло приблизительно до 70 ºF (21 °C), введите дрожжи, и тщательно проаэрируйте. Основное брожение должно занять около недели. По окончании основного брожения оставьте пиво на пару дней для выпадения осадка и затем перелейте в чистую ёмкость. Еще в течение двух или трех недель дайте пиву созреть без газа. Еще раз перелейте и добавьте праймер. Теперь разлейте по бутылкам или оставьте в герметично закрытом корнелиус-кеге для карбонизации. Если Вы используете углекислотный баллон и кеги, праймер добавлять не нужно. Через неделю портер уже должен быть готов к потреблению. Варите сусло в течение 75 минут. Через 15 минут после начала варки добавьте хмель для горечи, а хмель для вкуса спустя 55 минут. После завершения варки проведите замер плотности. В случае необходимости, разбавьте сусло водой до получения расчетной OG равной 1.058 (14.26 °P). Затем добавьте ароматический хмель и сепарируйте в вирпуле примерно в течение получаса. При помощи теплообменника охладите сусло приблизительно до 70 ºF (21 °C), введите дрожжи, и тщательно проаэрируйте. Основное брожение должно занять около недели. По окончании основного брожения оставьте пиво на пару дней для выпадения осадка и затем перелейте в чистую ёмкость. Еще в течение двух или трех недель дайте пиву созреть без газа. Еще раз перелейте и добавьте праймер. Теперь разлейте по бутылкам или оставьте в герметично закрытом корнелиус-кеге для карбонизации. Если Вы используете углекислотный баллон и кеги, праймер добавлять не нужно. Через неделю портер уже должен быть готов к потреблению.
  
 +==== Смешанное ====
  
----- +=== Ядрёный портер Тода (Tod’s Boisterous Porter) ===
- +
-**Ядрёный портер Тода (Tod’s Boisterous Porter)**+
  
 (5 галлонов/19 л, экстракт и зерно) (5 галлонов/19 л, экстракт и зерно)
  
-OG = 1.058 FG = 1.014 +OG = 1.058  
 + 
 +FG = 1.014  
 + 
 +IBU = 32  
 + 
 +SRM = 51 
  
-IBU = 32 SRM = 51 ABV = 5.8 % +ABV = 5.8 % 
  
  
Строка 136: Строка 148:
 ---- ----
 Дополнительная литература: [[https://www.byo.com/component/resource/article/2587-robust-porter-style-profile|BYO, сентябрь 2012]] Дополнительная литература: [[https://www.byo.com/component/resource/article/2587-robust-porter-style-profile|BYO, сентябрь 2012]]
- 
sorta_i_classificaczia_piva/robust_porter.1396014909.txt.gz · Последнее изменение: — cocademon