Брювики Кима Афасижева

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Вы посетили:
cornelius_keg

Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

Ссылка на это сравнение

Предыдущая версия справа и слеваПредыдущая версия
Следующая версия		Предыдущая версия
cornelius_keg [2014/04/23 12:49] – cocademoncornelius_keg [2014/04/23 13:26] (текущий) – cocademon
Строка 19: Строка 19:
  
 На другом конце линии крепится металлический штуцер шланга с гайкой, на которую наворачивается клапанная муфта со штифтовым (pin) или шаровым (ball) замком, которая производится в виде единого узла. Используйте тот же самый прием с нагревом, чтобы подсоединить металлический штуцер. Также не забудьте проверить, купили ли Вы маленькие нейлоновые шайбочки. Мойка пивной линии должна производиться настолько часто, чтобы исключить образование внутри неё каких-либо отложений. Если Вы можете достать специальный состав для очистки линий, то достаточно длительного замачивания в нем. В противном случае, чтобы прочистить линию, Вы можете попробовать протолкнуть через нее под давлением воды небольшой кусочек мягкой губки.    На другом конце линии крепится металлический штуцер шланга с гайкой, на которую наворачивается клапанная муфта со штифтовым (pin) или шаровым (ball) замком, которая производится в виде единого узла. Используйте тот же самый прием с нагревом, чтобы подсоединить металлический штуцер. Также не забудьте проверить, купили ли Вы маленькие нейлоновые шайбочки. Мойка пивной линии должна производиться настолько часто, чтобы исключить образование внутри неё каких-либо отложений. Если Вы можете достать специальный состав для очистки линий, то достаточно длительного замачивания в нем. В противном случае, чтобы прочистить линию, Вы можете попробовать протолкнуть через нее под давлением воды небольшой кусочек мягкой губки.   
-{{:pin-lock_disconnect_liquid.jpg|}}{{:ball_lock_disconnect_liquid.jpg|}} +{{:ball_lock_disconnect_liquid.jpg?300}}{{:pin-lock_disconnect_liquid.jpg?300}} 
  
-**Баллон с CO2** +===== Баллон с CO2 =====
  
 Здесь у пивоваров есть несколько вариантов на выбор: приобрести свой собственный новый пятифунтовый баллон приблизительно за 50$ и потом заправлять его, либо же заключить договор с газовой компанией и пользоваться предоставляемыми ей баллонами. Если Вы остановитесь на первом варианте, то во многих магазинах для домашних пивоваров Ваш баллон смогут перезарядить углекислотой, но обычно на это уходит несколько дней. Также для перезаправки CO2 неплохой вариант представляют собой магазины, занимающиеся сварочным оборудованием или системами пожарной безопасности, здесь это обычно стоит около 20$ для баллона с таким объемом. Положительным моментом тут является то, что Вы являетесь обладателем своего собственного легкого алюминиевого баллона, который легче таскать на вечеринки и тому подобные мероприятия.  Здесь у пивоваров есть несколько вариантов на выбор: приобрести свой собственный новый пятифунтовый баллон приблизительно за 50$ и потом заправлять его, либо же заключить договор с газовой компанией и пользоваться предоставляемыми ей баллонами. Если Вы остановитесь на первом варианте, то во многих магазинах для домашних пивоваров Ваш баллон смогут перезарядить углекислотой, но обычно на это уходит несколько дней. Также для перезаправки CO2 неплохой вариант представляют собой магазины, занимающиеся сварочным оборудованием или системами пожарной безопасности, здесь это обычно стоит около 20$ для баллона с таким объемом. Положительным моментом тут является то, что Вы являетесь обладателем своего собственного легкого алюминиевого баллона, который легче таскать на вечеринки и тому подобные мероприятия. 
  
-{{:cylinder.jpg|}}+{{:cylinder.jpg?400}}
  
 Второй вариант, заключение договора с компанией-поставщиком газа, это лучше подходит пивоварам, которые много разливают по кегам и нуждаются в быстром обороте баллонов после их опорожнения. Вы просто привозите старый пустой баллон, и они сразу же заменяют его Вам на другой предварительно заполненный на месте. В этом случае, заправка обычно обойдётся немного дешевле, от 12$ до 17$ для пятифунтового баллона.  Второй вариант, заключение договора с компанией-поставщиком газа, это лучше подходит пивоварам, которые много разливают по кегам и нуждаются в быстром обороте баллонов после их опорожнения. Вы просто привозите старый пустой баллон, и они сразу же заменяют его Вам на другой предварительно заполненный на месте. В этом случае, заправка обычно обойдётся немного дешевле, от 12$ до 17$ для пятифунтового баллона. 
Строка 33: Строка 33:
 Помните, что любая емкость под давлением представляет собой потенциальную бомбу, поэтому постарайтесь не бросать баллон, не повреждайте основной вентиль или не оставляйте баллон надолго в очень горячих местах (таких как багажник автомобиля), когда тот находится под давлением.  Помните, что любая емкость под давлением представляет собой потенциальную бомбу, поэтому постарайтесь не бросать баллон, не повреждайте основной вентиль или не оставляйте баллон надолго в очень горячих местах (таких как багажник автомобиля), когда тот находится под давлением. 
        
- +===== Корнелиус Кег =====
- +
-**Корнелиус Кег** +
  
 Корнелиус кеги из нержавеющей стали выпускаются в удобном пятигаллонном исполнении (19 л), что наряду со встроенными ручками, делает их намного легче в переноске, чем даже коммерческие кеги на четверть барреля (30 л). Первоначально их использовали для разлива сиропов при приготовлении газированных напитков, они рассчитаны на давление до 130 psi (9 Bar), что (если Вы, конечно, не планируете построить на его базе брандспойт) значительно выше того, которое вообще может понадобиться домашнему пивовару. К счастью, бочонки системы Корнелиус к тому же довольно распространены, что позволяет легко достать бывшие в употреблении кеги по сниженной цене.  Корнелиус кеги из нержавеющей стали выпускаются в удобном пятигаллонном исполнении (19 л), что наряду со встроенными ручками, делает их намного легче в переноске, чем даже коммерческие кеги на четверть барреля (30 л). Первоначально их использовали для разлива сиропов при приготовлении газированных напитков, они рассчитаны на давление до 130 psi (9 Bar), что (если Вы, конечно, не планируете построить на его базе брандспойт) значительно выше того, которое вообще может понадобиться домашнему пивовару. К счастью, бочонки системы Корнелиус к тому же довольно распространены, что позволяет легко достать бывшие в употреблении кеги по сниженной цене. 
Строка 44: Строка 42:
 Уточните тип корнелиус кега. Более старыми по дизайну являются кеги со штифтовым замком (pin-lock), их отличительной особенностью является наличие небольших металлических шпилек, выступающих из каждого из двух штырей (posts) (также иногда называемых корпусным крепёжом (body connects)); причем у штыря впуска газа таких шпилек две, а у штыря выхода пива их три. У кегов с шаровым замком (ball-lock) такие штифты отсутствуют. Оба типа кегов одинаково хороши, но для каждого из них Вам понадобятся разные соединительные приспособления, поэтому гораздо удобнее остановить свой выбор на одном типе и придерживаться его в дальнейшем. Бочонки со штифтовым замком в целом получили большее распространение в безалкогольной промышленности и поэтому их легче достать за меньшие деньги.  Уточните тип корнелиус кега. Более старыми по дизайну являются кеги со штифтовым замком (pin-lock), их отличительной особенностью является наличие небольших металлических шпилек, выступающих из каждого из двух штырей (posts) (также иногда называемых корпусным крепёжом (body connects)); причем у штыря впуска газа таких шпилек две, а у штыря выхода пива их три. У кегов с шаровым замком (ball-lock) такие штифты отсутствуют. Оба типа кегов одинаково хороши, но для каждого из них Вам понадобятся разные соединительные приспособления, поэтому гораздо удобнее остановить свой выбор на одном типе и придерживаться его в дальнейшем. Бочонки со штифтовым замком в целом получили большее распространение в безалкогольной промышленности и поэтому их легче достать за меньшие деньги. 
  
-{{:bothkegs.jpg|}}{{:ball-lockkeg.jpg|}}{{:pin-lockkeg.jpg|}}+{{:bothkegs.jpg}}
  
 +{{:ball-lockkeg.jpg}}{{:pin-lockkeg.jpg}}
  
  
-{{:pin-lock_post.jpg|}}{{:post_gas.jpg|}}+{{:post_gas.jpg?200}}{{:pin-lock_post.jpg?200}}
  
 Проверьте, чтобы все резиновые прокладки были гладкими и эластичными, без всяких трещин.  Проверьте, чтобы все резиновые прокладки были гладкими и эластичными, без всяких трещин. 
 К ним относятся прокладки снаружи каждого из штырей, прокладки установленные в верхней части каждой из стальных погружных трубок (dip tube) (чтобы проверить их, Вам сначала понадобится открутить дисковые клапаны (poppet valves) и вынуть сами трубки), и основная кольцевая уплотняющая прокладка крышки (O-ring gasket). Любые изношенные прокладки следует заменить.  К ним относятся прокладки снаружи каждого из штырей, прокладки установленные в верхней части каждой из стальных погружных трубок (dip tube) (чтобы проверить их, Вам сначала понадобится открутить дисковые клапаны (poppet valves) и вынуть сами трубки), и основная кольцевая уплотняющая прокладка крышки (O-ring gasket). Любые изношенные прокладки следует заменить. 
  
-{{:remkomplekt_prokladok.jpg|}}{{:gas_side_dip_tube.jpg|}} +{{:remkomplekt_prokladok.jpg?200}} 
-{{:post_liquid.jpg|}}+ 
 +{{:gas_side_dip_tube.jpg?200}} 
 +{{:post_liquid.jpg?200}}
  
 Убедитесь, что бочонок держит давление. «Корни» кеги довольно стандартные, но некоторые детали, такие как крышки (lids) и дисковые клапаны от одного бочонка не всегда подходят для другого, и если части поменять местами, это может привести к утечке. Также убедитесь, чтобы пружина в каждом дисковом клапане плотно перекрывала бы сам клапан. Старые или неприлегающие клапанные пружины (valve springs) также могут вызывать утечки.  Убедитесь, что бочонок держит давление. «Корни» кеги довольно стандартные, но некоторые детали, такие как крышки (lids) и дисковые клапаны от одного бочонка не всегда подходят для другого, и если части поменять местами, это может привести к утечке. Также убедитесь, чтобы пружина в каждом дисковом клапане плотно перекрывала бы сам клапан. Старые или неприлегающие клапанные пружины (valve springs) также могут вызывать утечки. 
  
-{{:lid.jpg|}}{{:post_poppet.jpg|}}+{{:lid.jpg}} 
 + 
 +{{:post_poppet.jpg?200}}
  
 Клапан сброса давления (pressure release valve), расположенный на крышке, позволяет Вам стравить давление в свободном пространстве над жидкостью, исключая необходимость возиться с дисковыми клапанами, что для домашнего пивовара является весьма удобной особенностью.  Клапан сброса давления (pressure release valve), расположенный на крышке, позволяет Вам стравить давление в свободном пространстве над жидкостью, исключая необходимость возиться с дисковыми клапанами, что для домашнего пивовара является весьма удобной особенностью. 
 При случае, выбирайте кеги, где этот узел присутствует.  При случае, выбирайте кеги, где этот узел присутствует. 
  
-    +{{:pressure_relief.jpg?200}}
-{{:pressure_relief.jpg|}}+
  
-**Мойка корнелиус кега** +===== Мойка корнелиус кега =====
  
 Не переживайте, если кег будет грязным внутри, когда Вы его покупаете. Хорошенько замочите его в горячей воде или растворе PBW и после этого должна отмыться даже самая страшная грязь. Как только Вы отмыли кег, неплохо было бы поддерживать его в таком состоянии. И это означает очищать не только те места, которые Вам видно, но также и те, которые недоступны Вашему взгляду.  Не переживайте, если кег будет грязным внутри, когда Вы его покупаете. Хорошенько замочите его в горячей воде или растворе PBW и после этого должна отмыться даже самая страшная грязь. Как только Вы отмыли кег, неплохо было бы поддерживать его в таком состоянии. И это означает очищать не только те места, которые Вам видно, но также и те, которые недоступны Вашему взгляду. 
Строка 72: Строка 74:
 Многие пивовары ограничиваются тем, что просто поскребут и ополоснут свои бочонки между применениями, однако глубокая чистка всех деталей, внутри и снаружи, препятствует тому, чтобы бактерии поселились в Вашем кеге и грозили снизить качество Вашего пива. Вот один из методов глубокой очистки корнелиус кега: разберите корнелиус кег при помощи разводного ключа, аккуратно, чтобы не сорвать крепёж или, в случае со штифтовым замком, не погнуть шпильки. Некоторые специализированные магазины для домашних пивоваров предлагают удобный трубный ключ-трещотку, он надевается сверху на крепёжный штырь, таким образом, Вам не придётся мучиться с неудобными ключами.  Многие пивовары ограничиваются тем, что просто поскребут и ополоснут свои бочонки между применениями, однако глубокая чистка всех деталей, внутри и снаружи, препятствует тому, чтобы бактерии поселились в Вашем кеге и грозили снизить качество Вашего пива. Вот один из методов глубокой очистки корнелиус кега: разберите корнелиус кег при помощи разводного ключа, аккуратно, чтобы не сорвать крепёж или, в случае со штифтовым замком, не погнуть шпильки. Некоторые специализированные магазины для домашних пивоваров предлагают удобный трубный ключ-трещотку, он надевается сверху на крепёжный штырь, таким образом, Вам не придётся мучиться с неудобными ключами. 
  
-{{:pin_socket_tool.jpg|}}+{{:pin_socket_tool.jpg?300}}
  
 Будьте осторожны с дисковыми клапанами, которые навинчиваются на каждый из крепёжных штырей. На некоторых старых кегах их трудно выкрутить и заменить, поэтому возможно придется их оставить на месте и провести очистку вокруг них.  Будьте осторожны с дисковыми клапанами, которые навинчиваются на каждый из крепёжных штырей. На некоторых старых кегах их трудно выкрутить и заменить, поэтому возможно придется их оставить на месте и провести очистку вокруг них. 
Строка 78: Строка 80:
 После разборки бочонка, прокипятите основную кольцевую прокладку, крышку и оба клапанных узла в течение 15 минут. Обычно этого достаточно, чтобы и отчистить, и продезинфицировать их. Убедитесь, чтобы перепускной клапан, если таковой имеется на крышке, был оставлен в открытом положении. Короткая погружная трубка обычно может быть вычищена при помощи щетки для мытья пробирок, её можно также прокипятить.  После разборки бочонка, прокипятите основную кольцевую прокладку, крышку и оба клапанных узла в течение 15 минут. Обычно этого достаточно, чтобы и отчистить, и продезинфицировать их. Убедитесь, чтобы перепускной клапан, если таковой имеется на крышке, был оставлен в открытом положении. Короткая погружная трубка обычно может быть вычищена при помощи щетки для мытья пробирок, её можно также прокипятить. 
  
-{{:pin-lockassembly.gif|}}+{{:pin-lockassembly.gif?300}}
  
 Тем временем, используя щетку с проволочной ручкой для мытья стеклянных бутылей, полностью очистите внутренности кега, затем осмотрите его. Два клапанных отверстия  можно почистить при помощи щетки для пробирок или зубной щетки. Убедитесь, что Вы добрались щеткой до отверстий кега, а особенно вокруг этих дырок. Для удаления камня, который в сухом виде выглядит как белёсый или коричневатый налёт на стали, используйте нейлоновую губку или фосфорную кислоту.  Тем временем, используя щетку с проволочной ручкой для мытья стеклянных бутылей, полностью очистите внутренности кега, затем осмотрите его. Два клапанных отверстия  можно почистить при помощи щетки для пробирок или зубной щетки. Убедитесь, что Вы добрались щеткой до отверстий кега, а особенно вокруг этих дырок. Для удаления камня, который в сухом виде выглядит как белёсый или коричневатый налёт на стали, используйте нейлоновую губку или фосфорную кислоту. 
Строка 85: Строка 87:
  
  
-{{:liquid_dip_tube_23_inches.jpg|}}  +{{:liquid_dip_tube_23_inches.jpg?300}} {{:liquid_dip_tube_angled.jpg?300}}
-{{:liquid_dip_tube_angled.jpg|}}+
  
 Теперь Вы готовы приступить к дезинфекции и заново собрать кег для последующего использования. Теперь Вы готовы приступить к дезинфекции и заново собрать кег для последующего использования.
  
-**Искусственная сатурация в корнелиус кеге** +===== Искусственная сатурация в корнелиус кеге =====
  
 Лучше всего искусственная сатурация происходит у охлажденного, созревшего пива, поскольку CO2 поглощается им намного быстрее и легче, чем пивом при комнатной температуре. Лучше всего искусственная сатурация происходит у охлажденного, созревшего пива, поскольку CO2 поглощается им намного быстрее и легче, чем пивом при комнатной температуре.
Строка 100: Строка 101:
 Как только пиво загазируется, во время хранения и подачи Вам стоит поддерживать над ним давление около 10 psi, подзаряжая его по мере необходимости. Будет замечательно, если Вы оставите CO2 присоединенным к Вашему кегу и будете полагаться на то, что Ваш редуктор будет поддерживать в нём постоянное давление, но я предпочитаю подгазовывать кеги лишь периодически, отключая основной вентиль баллона в промежутке между этими зарядками.  Как только пиво загазируется, во время хранения и подачи Вам стоит поддерживать над ним давление около 10 psi, подзаряжая его по мере необходимости. Будет замечательно, если Вы оставите CO2 присоединенным к Вашему кегу и будете полагаться на то, что Ваш редуктор будет поддерживать в нём постоянное давление, но я предпочитаю подгазовывать кеги лишь периодически, отключая основной вентиль баллона в промежутке между этими зарядками. 
  
 +===== Газовая линия в сборе =====
  
-    +{{:ball_lock_gas_line.jpg?300}}{{:pin-lock_gas_line.jpg?300}}
-**Газовая линия в сборе**  +
- +
-{{:ball_lock_gas_line.jpg|}}{{:pin-lock_gas_line.jpg|}}+
  
 Участок от шлангового штуцера на редукторе до Вашего кега является газовой линией в сборе.  Участок от шлангового штуцера на редукторе до Вашего кега является газовой линией в сборе. 
 Он состоит из толстого шланга сечением 5/16 дюйма (длиной обычно три - шесть футов), разборного резьбового штуцера на шланг, двух хомутов для шланга, нейлоновой прокладки и газовой соединительной муфты на кег. Убедитесь, что Ваш шланг рассчитан на высокое давление; некоторые магазины торгуют обычными виниловыми шлангами, которые разрывает при повышенном давлении необходимом для искусственной сатурации. Вместо постоянных хомутов постарайтесь поставить на шланги съемные хомуты. Ищите те, которые зажимаются отверткой.  Он состоит из толстого шланга сечением 5/16 дюйма (длиной обычно три - шесть футов), разборного резьбового штуцера на шланг, двух хомутов для шланга, нейлоновой прокладки и газовой соединительной муфты на кег. Убедитесь, что Ваш шланг рассчитан на высокое давление; некоторые магазины торгуют обычными виниловыми шлангами, которые разрывает при повышенном давлении необходимом для искусственной сатурации. Вместо постоянных хомутов постарайтесь поставить на шланги съемные хомуты. Ищите те, которые зажимаются отверткой. 
  
-{{:xomut.jpg|}}{{:xomut_2.jpg|}}+{{:xomut.jpg?150}}{{:xomut_2.jpg?200}}
  
 Обычно нет необходимости разбирать эту линию, но если потребуется, Вы должны быть в состоянии это сделать, либо для мойки, либо присоединения машины для розлива в бутылки противодавлением.  Обычно нет необходимости разбирать эту линию, но если потребуется, Вы должны быть в состоянии это сделать, либо для мойки, либо присоединения машины для розлива в бутылки противодавлением. 
  
 Для такой линии всегда неплохо иметь под рукой несколько дополнительных нейлоновых прокладок, особенно это касается пивной линии. В качестве альтернативы, можете использовать более современные коннекторы для CO2, у них прокладки встроенные. Подвижная прокладка настолько маленькая, что всегда кажется, что она потеряется, поэтому пусть у Вас войдет в привычку, чтобы они всегда были под рукой.  Для такой линии всегда неплохо иметь под рукой несколько дополнительных нейлоновых прокладок, особенно это касается пивной линии. В качестве альтернативы, можете использовать более современные коннекторы для CO2, у них прокладки встроенные. Подвижная прокладка настолько маленькая, что всегда кажется, что она потеряется, поэтому пусть у Вас войдет в привычку, чтобы они всегда были под рукой. 
- 
        
-{{:washer.jpg|}}+{{:washer.jpg?100}}
  
-**Редукторы** +===== Редукторы =====
  
 Следующей вещью из списка оборудования, которая Вам понадобится для устройства домашней системы разлива, является редуктор (regulator).  Следующей вещью из списка оборудования, которая Вам понадобится для устройства домашней системы разлива, является редуктор (regulator). 
 Он соединяет и регулирует основной поток CO2 идущий от Вашего баллона по газовой линии высокого давления, которая, в свою очередь, соединяется с Вашим кегом. Вы можете выбрать редуктор с одним или двумя манометрами (gauge) или вовсе без манометра, но манометры Вам действительно пригодятся.  Он соединяет и регулирует основной поток CO2 идущий от Вашего баллона по газовой линии высокого давления, которая, в свою очередь, соединяется с Вашим кегом. Вы можете выбрать редуктор с одним или двумя манометрами (gauge) или вовсе без манометра, но манометры Вам действительно пригодятся. 
  
-{{:regulator.jpg|}}+{{:regulator.jpg?300}}
  
 Один манометр указывает, сколько газа осталось в Вашем баллоне. Обычно, почти до самой последней порции газа, показания будут колебаться в районе 800 psi (55 Bar). CO2 находится в баллоне в жидкой форме, поэтому клапан давления на самом деле не дает четкого представления о том, каков объем оставшейся жидкости; он указывает лишь на то, когда испарится остаток жидкости, и по этому признаку, Вы можете понять, что скоро придется произвести перезаправку. Помимо данной функции (которую также можно осуществить, просто взвесив пустой баллон и вычтя получившуюся разницу) и старого подхода, гласящего «чем больше манометров, тем лучше», на самом деле в нём нет необходимости.  Один манометр указывает, сколько газа осталось в Вашем баллоне. Обычно, почти до самой последней порции газа, показания будут колебаться в районе 800 psi (55 Bar). CO2 находится в баллоне в жидкой форме, поэтому клапан давления на самом деле не дает четкого представления о том, каков объем оставшейся жидкости; он указывает лишь на то, когда испарится остаток жидкости, и по этому признаку, Вы можете понять, что скоро придется произвести перезаправку. Помимо данной функции (которую также можно осуществить, просто взвесив пустой баллон и вычтя получившуюся разницу) и старого подхода, гласящего «чем больше манометров, тем лучше», на самом деле в нём нет необходимости. 
Строка 134: Строка 132:
 Еще одной небольшой, но при этом необходимой деталью, о которой часто забывают, является прокладка между основным вентилем баллона и редуктором. Она препятствует медленному вытеканию CO2.  Еще одной небольшой, но при этом необходимой деталью, о которой часто забывают, является прокладка между основным вентилем баллона и редуктором. Она препятствует медленному вытеканию CO2. 
  
-{{:obratnyj.jpg|}} +{{:obratnyj.jpg?150}} 
  
 //или//  //или// 
  
-{{:shutoff_valve.jpg|}}+{{:shutoff_valve.jpg?150}}
  
 Если Вы обнаружите, что меньше чем за неделю Ваш свежезаряженный баллон каким-то загадочным образом оказался пуст, возможно, Вы забыли поставить эту прокладку. Всегда неплохо проверить новый баллон на предмет утечки во всех возможных соединениях, для этого нужно открыть вентиль и дать давление по всей линии вплоть до муфты кега, затем нанести мыльную воду из распылителя. На месте любого рода утечек будут образовываться пузыри.  Если Вы обнаружите, что меньше чем за неделю Ваш свежезаряженный баллон каким-то загадочным образом оказался пуст, возможно, Вы забыли поставить эту прокладку. Всегда неплохо проверить новый баллон на предмет утечки во всех возможных соединениях, для этого нужно открыть вентиль и дать давление по всей линии вплоть до муфты кега, затем нанести мыльную воду из распылителя. На месте любого рода утечек будут образовываться пузыри. 
cornelius_keg.1398257382.txt.gz · Последнее изменение: — cocademon