Различия

Показаны различия между двумя версиями страницы.

--- chilli [2016/01/11 19:26] – создано kim
+++ chilli [2016/01/11 19:48] (текущий) – kim
@@ Строка 5: / Строка 5: @@
 Когда я решил сделать свое первое пиво с чили, мне больше всего задавали вопрос "зачем?". "С какой стати ты собираешься добавить перец чили в пиво? Плоды, даже специи, но перцы?" Я призадумался. Так все-таки пиво - чтобы разжигать пожар или гасить его? "Халапеньос", - сказал мне один пивовар, - "вот что тебе нужно, халапеньос". К сожалению, это было все что я узнал. И я тогда понял, что лучше мне провести небольшое исследование.
-Перец чили - плод Capsicum annuum, однолетник, родиной которого являются северные районы Южной Америки, относится к семейству пасленовых (Solanceae). Capsicum - от греческого kapto: кусать, жалить, жечь. Халапеньо - один из нескольких крупных разновидностей перца. Перцы помельче, более острые чили, такие как перец Табаско, принадлежат к C. frutescens. Еще есть C. chinense, C. pubescens, C. baccatum и целый ряд других.
+//Перец чили - плод Capsicum annuum, однолетник, родиной которого являются северные районы Южной Америки, относится к семейству пасленовых (Solanceae). Capsicum - от греческого kapto: кусать, жалить, жечь. Халапеньо - один из нескольких крупных разновидностей перца. Перцы помельче, более острые чили, такие как перец Табаско, принадлежат к C. frutescens. Еще есть C. chinense, C. pubescens, C. baccatum и целый ряд других.//
+{{:chile2.gif|}}
 Терминология перца весьма запутанная, если не сказать больше. Многие люди полагают, что все сладкие разновидности - это перцы, в то время как острые - это чили. Многие перцы в свежем виде имеют одно название, а в сушеном другое. В Англии перцы классифицируют по размеру, остроте и происхождению. Американцы обычно классифицируют перец по его разновидностям, которых известны сотни.
@@ Строка 11: / Строка 14: @@
 Перцы можно выращивать повсюду - от подоконников и внутренних двориков до больших коммерческих ферм. Они хорошо растут в жарком, тропическом и субтропическом климате, им нужно много солнца. Сбор урожая в Северном Полушарии происходит в августе и сентябре, хотя перцы, выращиваемые промышленным способом, доступны круглый год. Перцы выращиваются и потребляются во всем мире, но, кажется, перец наиболее популярен в местах с жарким климатом, где, что весьма странно, их потребление имеет охлаждающий эффект.
+{{:chile1.gif|}}
 В областях Хунан и Сычуань в Китае используют чили для жарки, в то время как повара в юго-восточной Азии предпочитают добавлять зеленый чили в супы. Тайский карри всегда в изобилии приправлен зеленым или красным чили.
@@ Строка 82: / Строка 87: @@
 Пиво, приготовленное по этому рецепту, заняло в 1993 третье место в категории оригинального пива на Национальном Конкурсе Домашних пивоваров Американской Ассоциации домашних пивоваров.
-Примечание: отдельное спасибо Сюзанне Джонсон из Библиотеки Государственного университета штата Колорадо, и Джеральдине Кристантьело из Американской торговой ассоциации по специям за их помощь при составлении этой статьи.
+//Примечание: отдельное спасибо Сюзанне Джонсон из Библиотеки Государственного университета штата Колорадо, и Джеральдине Кристантьело из Американской торговой ассоциации по специям за их помощь при составлении этой статьи.//
 //Литература://