Продукты на 4 порции
В 1 порции: 2188 кДж / 522 ккал
Готовим суфле:
• 100 г шоколада (60%)
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. просеянной муки
• 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman натурального брожения
Готовим бананы:
• 50 г сахара
• сок 1 апельсина
• 1 свежий красный перец чили, с удаленной сердцевиной, нарубить
• 2 банана
В качестве приправы:
• немного лимонного тимьяна
Приготовление
Время приготовления: 5 часов 45 минут
Непрерывно помешивая, расплавьте шоколад и масло на водяной бане.
Тщательно разотрите яйцо, яичный желток и сахар венчиком, затем с мукой и соевым соусом вмешайте в шоколадную смесь и поместите в силиконовые формы для суфле. Оставьте охлаждаться приблизительно на 5 часов, затем отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при 200°C приблизительно на 12-15 минут, пока суфле немного не поднимется над краями формочки.
Пока суфле готовится, разогрейте сахар в сковородке, пока он немного не закарамелизуется, затем добавьте апельсиновый сок. Добавьте перец чили и четвертинки бананов и обжарьте. Перед подачей, дайте суфле постоять 1–2 минуты, затем аккуратно их переверните на тарелки, выложите рядом жареные бананы и приправьте лимонным тимьяном.
В креативной кухне перец чили и шоколад часто используются для создания вкусового контраста. Даже ацтеки знали и ценили эту интересную комбинацию!
— Ким 2017/04/13 15:23