Продукты на 4 порции

В 1 порции: 2188 кДж / 522 ккал

Готовим суфле:

• 100 г шоколада (60%)

• 100 г сливочного масла

• 1 яйцо

• 1 яичный желток

• 3 ст. л. сахара

• 2 ст. л. просеянной муки

• 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman натурального брожения

Готовим бананы:

• 50 г сахара

• сок 1 апельсина

• 1 свежий красный перец чили, с удаленной сердцевиной, нарубить

• 2 банана

В качестве приправы:

• немного лимонного тимьяна

Приготовление

Время приготовления: 5 часов 45 минут

Непрерывно помешивая, расплавьте шоколад и масло на водяной бане.

Тщательно разотрите яйцо, яичный желток и сахар венчиком, затем с мукой и соевым соусом вмешайте в шоколадную смесь и поместите в силиконовые формы для суфле. Оставьте охлаждаться приблизительно на 5 часов, затем отправьте выпекаться в предварительно разогретую духовку при 200°C приблизительно на 12-15 минут, пока суфле немного не поднимется над краями формочки.

Пока суфле готовится, разогрейте сахар в сковородке, пока он немного не закарамелизуется, затем добавьте апельсиновый сок. Добавьте перец чили и четвертинки бананов и обжарьте. Перед подачей, дайте суфле постоять 1–2 минуты, затем аккуратно их переверните на тарелки, выложите рядом жареные бананы и приправьте лимонным тимьяном.

В креативной кухне перец чили и шоколад часто используются для создания вкусового контраста. Даже ацтеки знали и ценили эту интересную комбинацию!

— Ким 2017/04/13 15:23