Инструменты пользователя

Инструменты сайта


Боковая панель

Содержание

Справочная информация

Ингредиенты

Технология

Кулинария, блюда к пиву и из пива

Остальное

lag_faza

<note>Эта статья нуждается в картинках и подробном тексте</note>

Лаг-фаза

Лаг-фаза — фаза роста дрожжей. Характеризуется интенсивной метаболической активностью, хотя количество дрожжей не увеличивается или увеличивается незначительно. Она включает латентный (скрытый) этап, когда дрожжи адаптируются к новым условиям среды путем синтеза РНК и ферментов и подготавливаются к быстрому росту, который должен наступить за лаг-фазой. Количество РНК и белка возрастает в 8—12 раз, а содержание ДНК остается постоянным.


Источник: http://eniw.ru/drozhzhi.htm

lag_faza.txt · Последние изменения: 2014/03/29 11:23 — evgen